各位想听实话么？农村大席的卫生条件暴打你天天吃的70%的外卖厨房，食材新鲜度暴打100%的外卖！很多酒店金玉其外败絮其中，在后厨干过的都知道，看着给你端上去的盘子一圈干干净净的，说不定就是用擦桌子的抹布抹了一圈，这个抹布服务员甚至还可能擦过鞋……… 我经常去的快餐店，碗是包浆的，筷子插在消毒机里面，但时常上面会有不明物质，但还是经常去，因为13块一顿，科技不科技的也不清楚。我在杭州看到过，我才知道为啥一个素菜一个半荤小炒加起来二十多就能搞定了，全是料理包不说里面环境还极其脏乱差。 小地方有门店的还好，大城市。我之前就在城里的小巷子瞎逛，找到老多外卖店铺的厨房，里面的卫生环境真的一言难尽，从那之后我就尽量出去吃了。 不服的，去抠一把外卖店铺厨房的锅延下边，有没有粘稠的老油？ 而农村常用的大铁锅，传统设计，比99%的不锈钢锅具更合理，根本没有清洁死角，而且每个大席都能安排出十几个人把锅碗瓢盆全部清洁一遍。 别的我不知道，我老家那边食材都是开宴的前两天才买好的，很多都是活鱼活虾来的，因为他们知道吃的就是口碑跟味道，要是这次办得不好很多人都知道不行了就不找了，很快就没生意做的了。 别的不说，农家菜的新鲜程度真不是城市饭店可比的。 有时候去亲戚家里吃饭，鱼都是妹夫现钓的，上钩后立马杀，杀完洗一下就下锅，几千亩湖面连接着一条航道，这种野鱼味道那叫一个鲜。 乡下饭店菜品要比城市里的新鲜很多，我姐夫开了好多年饭点了，都是每天早上去市场买菜买肉，根据销量也不会多备菜。有人提前订桌喜宴，酒席啥的也都是当天或者提前一天备菜。 农村流水席那可是实实在在的透明厨房，因为只有厨师（带厨具）是雇的，食材都是东家自己备的，厨师又不负责采买，只拿个人工钱，东家也不指望省这点，让亲戚朋友吃不好。 但城里的饭馆是要挣钱，压缩成本的，包括食材，我也没见哪个饭馆允许食客自带食材。