不知道朋友们在平时的生活当中喜不喜欢吃肉呢？就拿小编来说吧，那可是无肉不欢的，尤其是红烧肉，这道美食只要想想就会流口水呢，漂亮的一个颜色，而且让人回味的口感，吃在嘴里绝对是不一样的感觉，每次吃的时候就连汤汁都不舍得倒掉了。只有好吃入味，不油腻的才吃起来过瘾，曾经在外面吃过，在家里也尝试，但是味道还是差的比较的远，其实吨红烧肉的话，这里面有很多的讲究，即使是加长版，也不是把肉放进锅里，而是有这几个小窍门的呢。
所需要的配料也比较的简单，五花肉，八角，桂皮，冰糖，蚝油，生抽，老抽，除腥三剑客，把这些食材准备到位之后，我们就来把准备工作做好，首先把食材洗干净，然后切成块，装在碗里面，然后还需要准备适量的清水，把它放进去浸泡这一步，如果有时间的，一定要加上能够有效的去除里面的异味，一般要浸泡半个小时左右，我们再把它冲洗一篇，放进锅里倒适量的凉白开，加上除腥三剑客，进行一个焯水水开之后再煮2到3分钟，然后拿出来洗干净就可以了。
最后，我们在往锅里倒入适当的油，把五花肉放进去，不断的翻炒制作，一段时间之后就会弄出很多的油，这样的话就不会太腻了呢，之后的话把肉盛起来，并且把锅里的油倒掉，重新起锅烧油，就可以把冰糖放进去，炒到融化并且变色的时候。
我们再把主食材倒进去，翻炒均匀之后，还需要把剩下的那些佐料给放进去，再加入适当的生抽，蚝油还有老抽，这样能够让橙色变得更加的好看，加入适当的温水，把盖子盖上开始炖，之后的话转小火，再炖一个小时，用大火收汁就可以了呢，很是美味的呢，整个厨房都能够闻到香味呢。
在烹饪的这个过程当中，一定要记住一些小技巧，首先就是食材，一定要提前浸泡，这样能够有效的去除血水，第二就是应该要把食材进行焯水，然后就是需要提前翻炒出油脂，这样就不不会油腻了，现在这种做法的话，其实非常的简单，也比较适合日常制作。如果喜欢的朋友都可以尝试一下这种做法呢？好了，今天的内容就先分享到这里了呢。
