经常喝茶的人，都流行一句话“春夏天喝绿茶，秋冬喝红茶，一年四季喝白茶”。

白茶温和，不苦不涩，适合一年四季饮用，

在领略过寿眉、牡丹的风采之后，就想尝试一下白毫银针，探索白茶的更高领域。

白毫银针是白茶中的最高等级，一斤白毫银针需要人工采摘上万颗芽头；

富含更多氨基酸和营养物质，口感也是白茶中的王者，滋味鲜爽，甘美清甜，不苦，让人喝了还想喝；被称为可以喝的“香奈儿”。

白茶圈儿混久了，老茶友购买银针总会问一句，你家银针是南路还是北路？

很多新茶友一头雾水，什么？银针还有南北路？二者有什么区别？哪个更好喝？

虽然南北路银针都是福建茶，地理位置和外观也很相近，但是口感滋味和价格却有很多区别，尤其是价格，相差近一半。

很多初入行茶友因此会被忽悠，花了北路福鼎银针的价格，买到南路政和银针。

今天我们从历史、产地、工艺、树种、外观、口感、转化、价值8个方面来全面了来了解一下北路福鼎银针和南路政和银针；让你一文看明白二者区别，做到心中有数，轻松鉴别福鼎银针和政和银针。

福鼎银针和政和银针区别可以从以下8个方面来区分：

一：历史不同

政和历史

政和白茶历史悠久，可追溯到唐末宋初，据了解：宋徽宗政和年间，当时的关棣县盛产茶叶，因进献银针，被皇帝品饮后赞不绝口，喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和。

明朝时期，政和白茶有了一定规模。清朝更是发展了100多家制茶厂，咸丰年间政和大白树种在民间发现，并大面积种植，

民国时期民间流传“嫁女不慕官宦家，只询茶叶与银针”之说。现在政和白茶更是自成体系，凭借口感滋味，收到了众多茶友喜爱和好评。

福鼎历史

福鼎白茶历史可以追溯到时期，据唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。

明末清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”现鸿雪洞中留有摩崖石刻。

太姥娘娘以茶入药，救难于穷苦人家的传说至今还在流传，此后，人们为了纪念她，在鸿雪洞旁，为她造了石墓，白云寺上，为她塑造了栩栩如生的遗像，并尊称她为“太姥娘娘”。

现在福鼎白茶备受喜爱，在海外也十分畅销，英国凯特王妃就十分喜爱福鼎银针。

历史上来看福鼎白茶更悠久，知名度也更高一些。

二：产地不同

福建白茶双生花，南北路银针，一个凭海而卧，一个靠山而居！

北路银针--福鼎银针凭海而卧；

福鼎在福建省东北部，属于宁德市，三面环山，一面靠海，平均海拔600米，介于北纬26°52′～27°26′，东经119°55′～120°43′之间，气候多雨，福鼎白茶的主产区为太姥山、磻溪、管阳、点头等乡镇。

南路银针--政和银针，靠山而居；

政和属于南平市管辖之下，平均海拔800米，境内最高峰达到1597米。介于北纬27°03′～27°32′，东经 118°33′～119°17′之间，昼夜温差较大，茶内物质丰富，口感醇厚，耐泡；政和白茶主要产区为石屯、东平两个乡镇。

综上对比而来，福鼎银针受海洋影响，多雨水滋润，芽头形成更加粗壮，鲜嫩，内物质丰富，毫香四溢。而政和银针受高海拔，早晚温差影响，口感更加温润醇厚，花香十足。

三：树种不同

福鼎银针和政和银针树种是不相同的，具体区别如下：

政和银针树种：

政和银针树种主要来源于政和大白茶（华茶5号）和福安大白；属于小乔木，大叶类晚生种，茶树枝繁叶茂，树资直立，茶树分枝比较稀疏，鲜叶呈深绿状椭圆形，叶面较厚，一芽三叶百芽重123.0克。

银针采摘标准为单芽（较早时候还会采摘1芽1叶，剥叶抽针制作，随着现代工艺发展，已经淘汰），每年2月底3月初采摘，牡丹采摘标准为1芽2叶，寿眉最次之。

福鼎银针树种：

福鼎银针树种主要来源于福鼎大白茶（华茶1号），福鼎大毫茶（华茶2号）和小种群体农家野生菜茶为主。

树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。

福鼎银针主要有首采银针，荒野银针，早春银针、中期银针、尾针。其中按照采摘时间来算，采摘越早，价格越贵。

所以福鼎银针流传一句话，“早采一天宝，晚采一天草”；白毫银针采摘期最多10天左右，随着天气炎热，茶树生长较快银针就变成白牡丹了。

四：工艺不同

福鼎白茶和政和白茶工艺都是采摘-->萎凋-->干燥，在制作工艺上主要是萎凋方式不同来区分；

政和银针制作工艺

政和白茶，由于海拔高，萎凋时多赶雨季，在制作工艺上一般采用复式萎凋，简单来说就是室内萎凋技术+日光萎凋而成，需要极其考验制茶师傅的手艺，需要把它搭配的完美，才能做出一杯色香味俱全的好茶，也是银针口感温柔醇厚的关键一步。

福鼎银针制作工艺

福鼎白茶，依山傍海，日光充足，每年2月底3月初采摘的银针。采用日光萎凋方式+室内干燥而成，也形成了非常壮丽的自然景观，家家户户忙晒茶；3月可以去福鼎旅游，感受福鼎白茶之美；成茶后银针，滋味鲜爽，芽头肥壮，毫香十足。

总结：大开大合的福建白茶银针，全靠勤劳辛苦的茶农智慧结晶而成；不炒不揉，追求自然；回归本真；品饮每一泡银针，便能感受到它的魅力；不负茶王，茶中“爱马仕”之称。

五：外观不同

福鼎银针和政和银针成茶后外观也不相同；

福鼎银针：外观呈绿色，白毫密布，芽头肥硕粗壮，开箱轻嗅，毫香扑面而来，花香四溢，仿佛置身于竹林大海之中。

政和银针：外观呈灰绿色，芽头较长，相对纤细，有细梗；高海拔云雾滋养，干茶花果香高，滋味醇厚。

六：口感不同

福鼎银针新茶偏鲜爽，口感和绿茶相似，汤色偏浅，呈小米汤，白毫丰富，汤感毫香比较重，口感清甜不涩。

政和银针口感相对来说更加柔和醇厚，滋味顺滑，汤色偏黄，呈明黄色，毫香不突出，更凸显高山气韵。

七：后期转化不同

众所周知，白茶属于越存越香的，存放时间越长，茶叶转化的就更好喝。

因为福鼎银针和政和银针不同的制作工艺，使得二者在转化上有所区别；

天然日晒萎凋的福鼎白毫银针转化更快一些，更有升值意义，随着时间的增加，口感也越发醇厚，散发出木质香。

室内萎凋的政和银针，转化的速度会更慢一些，随着时间的变化，政和银针颜色渐渐从灰绿色变成棕色咖啡色，口感也更加醇厚柔和。

喝白茶的乐趣之一就是边存边喝，体验每年白茶不同的口感，感受时间韵味。

八：市场价格不同

从知名度上来说福鼎白毫银针更大一些，且福鼎原产地比较小，工艺更加复杂，劳动成本高；所以福鼎白毫银针相对比与政和白毫银针来说价格更贵一些。

一般市面上当年新茶的福鼎银针价格在1200-2000元一斤，荒野银针价格会更高一些在2500左右；

政和白毫银针价格基本上是福鼎银针的一半，茶友可以自行对比。

但价格并不是评判茶叶好坏的唯一因素，市面上很多政和银针口感也十分不错。（例如春尾的福鼎银针不一定比得上头春的政和银针）

福鼎白毫银针和政和白毫银针哪个更好喝？

福鼎白毫银针和政和白毫银针口感不分伯仲，各有优势。选择福鼎银针还是政和银针，要根据自己的情况结合口感就对了！

如果你口感偏淡选择福鼎白毫银针，如果你喜欢浓厚一点那么选择政和白毫银针。

茶，千人千味。有人根据季节喝茶，有人根据口感喝茶，不论是哪种方法，只要让自己感到愉悦的茶就是适合自己的。

一款茶好与不好，不需要太多外在因素，和价格和热度，无关。主要是让自己喝了还想喝的就是好茶，

茶友们看完本篇文章，你会区分福鼎银针和政和银针了吗？你喜欢福鼎银针还是政和银针？（部分资料来源参考与百度百科）评论区讨论一下吧！

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