秋风瑟瑟，寒露已过，是不是觉得手脚又开始发凉，整个人都像被霜打了的茄子？别怕，今天就来给你支一招，不仅暖身还暖心，更关键的是，能让你在享受美食的同时，悄悄变美哦！猜猜是啥？没错，就是芋头蒸排骨！这道菜，不仅能让排骨的咸鲜与芋头的软糯完美融合，还能让芋头变身“油脂克星”，吸走排骨多余的油脂，让你大口吃肉也不怕胖！

在说做法前，咱们先来聊聊芋头这位“隐藏高手”。芋头，别看它外表粗糙，里头可是藏着大大的营养呢！它属于碱性食物，能中和体内酸性物质，对身体好处多多。而且，芋头富含膳食纤维，吃了能促消化，特别适合秋冬季节，帮你远离便秘烦恼。最重要的是，芋头热量低，饱腹感强，简直是减肥人士的理想选择！

食材准备：精选排骨500克，新鲜芋头500克，再来点葱、姜、蒜调味，调料嘛，盐少许，蚝油5克提鲜，生抽20克上色增味，白糖少许提鲜，料酒10克去腥，食用油1勺润滑，玉米淀粉1勺锁水。

步骤揭秘：

1.排骨变身记：排骨得先洗个澡，冷水里泡个1小时澡，把血水都赶跑。芋头嘛，刮皮洗净待命。葱、姜、蒜也别闲着，统统切碎备用。

2.腌制大法：排骨入碗，加入葱姜蒜末，盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉，一股脑儿拌匀，腌制2小时，让排骨充分吸收这些调料的精华。腌制好后，别忘了加勺食用油，这样蒸出来的排骨更嫩滑哦！

3.芋头打底，排骨上位：取个大碗，芋头铺底，排骨码上，仿佛给芋头穿上了一层排骨铠甲。蒸锅里水开后，把这碗美味送入蒸笼，大火蒸1小时。

4.出锅撒花：时间一到，取出蒸碗，撒上葱花，一盘色香味俱全的芋头蒸排骨就大功告成了！

冷水浸泡：排骨记得冷水泡，血水去得干净，肉质更鲜嫩。

腌制入味：腌制是关键，时间不能少，味道才够浓。

怎么样，是不是已经迫不及待想要动手试试了？这道菜不仅好吃，还能让你在朋友圈里大放异彩，成为大家眼中的“美食达人”。蒸好的芋头蒸排骨，芋头软糯香甜，排骨肉质鲜嫩，每一口都是满满的幸福感。

别犹豫了，赶紧动手做起来吧！做完别忘了拍照留念，分享给你的亲朋好友，看看谁的芋头蒸排骨最诱人。记得在评论区告诉我你的成果哦，点赞、留言、转发，让更多的小伙伴加入我们的美食大军，一起享受这份秋冬的温暖与美味吧！