实话实说，这个问题困扰我很久很久了。在我居住的街道和社区附近，有许多底商，这些底商大多数从一开始就是以餐馆的方式在运营的。因为经常路过，所以我可以经常看到这些参观的情况。从我搬家到这边来已经快20年了，底商的餐馆招牌换了一个又一个，我真的很好奇这些后来的餐馆投资方为什么如此自信——认为别人经营不好参观的地方自己能够经营好。
我知道现在开餐馆是很容易的，我的一位朋友告诉我说，现在开餐馆只需要负责投资，剩下的从装修到厨师、服务员、预制食品、桌椅板凳……直到餐具，都有配套服务，严格意义上来说投资方所需要做到的只是出钱和管账，所以，在我看来，大部分餐馆经营不善并非餐馆自身的原因，而是因为这个地区的餐饮行业已经饱和或者该餐馆加盟的口味并不适合该地区。
但是，就我所见到我家附近的情况来说，接盘的餐馆投资方并没有在菜品方面做大的改变或改良，总是中餐馆改中餐馆、快餐店改快餐店，这样的模式为什么可以一直循环下去呢？
据我了解，投资开餐馆的人总是会围绕着周边的地区同业的经营情况做一番尽调的，只是，就我所能观察到的几家餐馆而言，难道他们会不知道之前这个地址已经有多家餐馆“开了关关了开”吗？
可能我这个人的天性就比较谨慎吧，在我看来，如果一个地方的餐馆总是经营不下去，那么最大的问题应该出现在“附近居民消费”这一要素上面。一家饭馆开不下去有可能是自身问题，但是对于一个几年间已经换过五次招牌的地址而言，其所在区域是不是就不太适合开餐馆呢？对于我而言，即便我认为开餐馆是我做出的唯一选择，我也要找到之前餐馆倒闭的原因，才能够有针对性地做出自己的改变，只是，因为经常去这些餐馆吃饭，我真的没觉得某一家比上一家有什么本质上的改变。
当然，不排除之前开餐馆的老板也有“赚到了钱”、“功成身退”的可能性。但是我确实也观察到了有的餐馆开张不过半年就换招牌了，难道他们真的只用半年时间就赚足了自己想要的钱吗？我觉得餐饮行业的利润也没有这么高吧？
在排除了种种不可能的可能性之后，我开始猜测：虽然餐馆一直在换招牌，但是其实投资方都是这个地址的业主本人？房子反正空着也是空着，开餐馆的进入门槛比较低，尝试一下也无妨。而频繁地换招牌，会不会是因为业主是想要“换风水”、“转运”，我确实知道有一些人很相信这些玄学说法。
思考本文的问题，其实和我喜欢的市场学、社会学……都没有什么关系，就是一种单纯的“好奇”——据说如今很多地段的房子都租不出去，但是为什么我所看到的这些地址一再地换招牌换东家，难道是业主的“招商”能力特别强吗？
估计这个问题也不会有标准答案，有兴趣的朋友不妨也谈谈自己的看法。
