近期热度颇高的综艺节目《大S的绿洲》中的对话总是引起大家的讨论，之前因为松茸火锅引发的话题，上了热搜，最近又因为蒜蓉火爆起来，节目中，大S问汪小菲，“茄子和蒜，哪个才是调味界的顶流”，汪小菲坚定地表示：没有蒜的茄子就是没有灵魂的茄子！
汪小菲这段话一出就引发网友热议，没想到汪小菲对茄子的热爱如此之深，看来大家都只知道茄子肉质鲜嫩，喜欢吃的很，不过除了茄子本身，也得有好做法才行！
丸子总结：茄子吃了是好吃，但是没有好食谱，还真是很难做出美味的茄子，今天就来介绍一款茄子的最强食谱“蒜蓉烤茄子”！
第一章：蒜蓉烤茄子，大厨也推荐的食谱！
食谱一览：
【材料】
茄子，蒜蓉，生抽，老抽，小葱，食盐，白糖。
【工具】
烤箱，烤盘，烤箱锡纸。
蒜蓉烤茄子是通过将茄子烤制后，搭配蒜蓉、食盐、白糖等调味品制作而成的一道美味菜肴，这道菜的风味独特，制作简单，非常适合家庭聚餐时尝试。
步骤详细：
步骤㊀：茄子的选购
挑选茄子的技巧很简单，首先观察茄子的表面，要呈现出光滑有光泽的状态，避免选择表面有凹陷或者孔洞的茄子。如果茄子的形状不规则， 也不要过于担心，只要它的新鲜程度符合标准，就可以安心购买。
此外，判断茄子的成熟度也是一个重要的考量因素， 成熟的茄子通常有着坚硬的果皮和饱满的果肉，而未成熟的茄子则相对较软，果皮也不够紧实，果肉内部也呈现出未成熟的状态。
步骤㊁：烤茄子前的准备工作
1.烤盘上铺锡纸，避免烤制过程中油烟产生。
在烤制过程中，锡纸可以有效地防止油烟的产生，不仅保持了厨房的清洁，还能让烤出来的茄子更加美味可口。
2.茄子放入烤盘，提前用叉子扎孔，避免气泡导致茄子破裂。
步骤③：茄子的处理，切丝入味快
你可以选择将茄子切成丝或片，这样不仅可以缩短烹饪时间，还能让茄子更好地吸收调料的味道。 记得将切好的茄子用盐腌制一段时间，以去除多余的水分和苦味。
步骤④：调制蒜蓉，放置十分钟更入味
将大蒜剁成蒜末，放入容器中，加入适量的食盐、食用油和香醋等调味料搅拌均匀，适当静置十分钟，让蒜蓉的味道更好地融合在一起。
步骤⑤：将蒜蓉均匀铺在茄子表面，烤制时更入味
在切好的茄子上，均匀地铺上事先调制好的蒜蓉，然后将茄子放入烤盘中，放入预热好的烤箱中， 以200度的温度烤制约20分钟左右即可。
步骤⑥：烤盘烤制后的注意事项
烤盘烤制后，注意不要直接用手去碰烤盘，以免烫伤。 可以使用烤盘夹或餐巾纸等工具将烤盘拿出。同时，确保烤盘完全冷却后再进行清洗和存放，以延长烤盘的使用寿命。
第二章：蒜蓉烤茄子，蒜香味浓郁好下饭！
01.成品的香味足以让人垂涎欲滴，蒜香浓郁
蒜蓉烤茄子的香味真的是令人无法抵挡的， 浓郁的蒜香味道通过烤箱的热力散发出来，仿佛在空气中弥漫着一股诱人的香气，让人忍不住想要尝一口。
蒜蓉的香味是这道菜的灵魂所在， 新鲜的蒜末与茄子的搭配，令人感受到浓厚的家常味道，蒜香浓郁，让人感到非常满足和愉悦。
02.茄子软烂的口感，配米饭最完美
蒜蓉烤茄子的口感极其丰富，外酥内软的茄子肉质鲜嫩，搭配上蒜蓉的香味，更是让人欲罢不能。 软烂的茄子口感，配上米饭更是完美，仿佛是在享受一场美味的盛宴。
【小贴士】
注意不要烤制过久，否则茄子会变得过于干燥和硬化， 烤制时可以时不时地观察茄子的颜色和状态，确保它们能够达到最佳的口感和味道。
第三章：烤茄子的其他小技巧，快来试试吧！
tips1：刷油的技巧，油脂的选择会影响风味
选择适合的油脂也是烤制茄子的重要步骤， 可以选择橄榄油、葵花籽油等健康油脂，这些油脂能够更好地保持茄子的口感和风味。
在刷油时， 最好使用油刷或喷雾器，均匀地将油脂涂抹在茄子的表面，避免过量使用油脂导致茄子过于油腻，也能防止油脂中的杂质影响烤制效果。
tips2：烤制时加入其他食材，增加口感层次感
在烤制茄子时，可以尝试加入其他食材，如香葱、红椒等，增加菜肴的层次感和口感的丰富度。
这些食材可以和茄子一起烤制，释放出更丰富的味道，也可以在出炉后，撒上一些香菜或葱花，增添颜色和风味。
在现代烹饪中，我们可以尝试采用不同的食材搭配，避免单一食材的使用，同时也需要注意食材的营养特性，合理搭配食材，以达到更好的营养吸收效果。
除了茄子与蒜的经典搭配， 我们也可以尝试使用一些新颖的调味品，来探索新的味觉组合，比如，尝试使用辣椒粉、咖喱粉等调味品，来替代蒜蓉，可能会有意想不到的美味哦~
今日的分享就到这里啦，喜欢吃茄子的朋友可以试试蒜蓉烤茄子，简单好做，却大大提升了茄子的味道，快点get这个食谱吧！
