转自:昭通日报
小小花椒树致富拓新路
鲁甸“九叶青花椒”面条成新宠
本报讯(记者毛利涛刘仕川通讯员张永坤)用花椒尖做面条?没有搞错吧?
没有搞错,鲁甸县的“九叶青花椒”面条已经研制成功,即将批量生产进入市场销售。
5月13日,在鲁甸县樱桃节暨美食节上,花椒尖面条作为一道美食参赛,并荣获二等奖,标志着鲁甸“九叶青花椒”面条正式与市民见面,成为昭通面条类的又一新宠。
5月28日,昭通市财政局驻鲁甸县龙头山镇沙坝村的乡村振兴工作队第一书记、工作队长马晓红给记者展示了1盒包装好的“九叶青花椒”面条。打开精美的盒子,里面排列着3个罐子,打开罐子,略显青色的面条呈现眼前,一股淡淡的花椒清香扑面而来。据介绍,“九叶青花椒”面条不仅具有昭通鸡蛋面的工艺,还具有昭通花椒的淡淡清香,上市就成为大家的新宠。
“小小花椒树,致富大产业。”近年来,昭通不断创新思路,延伸花椒产业链条,开发出了花椒类系列生物化妆品等花椒特色产品。
2021年5月,乡村振兴工作队进驻沙坝村后,看到漫山遍野的花椒树,在深入调研的基础上,从市民喜欢用花椒尖加工菜食的习惯中获得灵感:以花椒尖为配料制作面条。马晓红认为,云贵川人民喜欢吃花椒,甚至把花椒尖加工成菜品。如果用昭通鸡蛋面的工艺,以花椒尖为配料,生产出来的面条一定会受到大家的喜爱。
于是,马晓红联系了昭通荷花面条厂和鲁甸岗山食品加工厂,从村民手中以每斤10元的价格收购400斤鲜花椒尖,并送到两家面条加工厂试生产。为了让面条更符合大众口味,工作队还邀请了部分昭通美食协会成员和营养师进行现场指导,不断对配方进行优化,从而形成独特的生产配方,并将生产出来的面条送广东中帮检测技术有限公司进行检测。产品完全符合国家食品标准,蛋白质、膳食纤维和碳水化合物均达20%以上。
据介绍,一亩丰产的花椒林一年可以采摘花椒尖30斤左右,按每斤10元计算,每亩可为椒农带来300元额外收益,采摘花椒尖还能对花椒品质和产量有一定的提升。下一步,工作队和村“两委”将以村集体经济公司为载体,统一收购花椒尖,交由面条加工厂批量生产“九叶青花椒”面条,进入市场销售,在推动村集体经济增长的同时,带动村民通过采摘花椒尖再添增收路径。