东方宾馆开业62周年，首次研发全新推出“火腿瑶柱丝XO酱”，并举办“月圆东方”月饼同乐会，既推介了东方宾馆月饼，又与宾馆老客户亲切互动，现场一起制作了专属的月饼。

首研发“火腿瑶柱丝XO酱”

东方宾馆行政总厨张志强介绍，作为粤味酱制的全新之作——“火腿瑶柱丝XO酱”是在“张志强劳模和工匠人才创新工作室”的技术指导下完成研发制作；其原料均来自广东省内的道地海鲜，其还介绍了数种可以用XO酱提鲜调味的家常菜做法。

宾客与东方星厨共同制作月饼

东方宾馆中厨出品部点心主管陈伟才师傅，现场展示了月饼制作手艺，并邀请与会嘉宾上台一起制作月饼。

参与制作月饼的嘉宾表示，吃了那么多年月饼，今天才知道手工制饼那么有趣，但也笑称有点儿费劲，大家纷纷感叹原来制作这个家喻户晓的节令食品有如此繁杂的工艺和步骤。

“双黄白莲蓉”蝉联数十年东方宾馆的月饼销量冠军

岭南酒店副总裁陈瑞明在接受南都记者采访时介绍，岭南酒店旗下的酒店均推出各具特色的月饼，均会根据酒店的定位及调研分析最近数年客户的口味和评价而确定月饼的馅料和包装风格。

东方宾馆总经理钟耀宗介绍，今年“月圆东方”系列延续了往年的品类——双黄白莲蓉、彩云追月（七款流心月饼众星拱月般围绕双黄白莲蓉月饼）、橘皮豆沙、五仁四款月饼，今年新上架荣华富贵月饼这款四味锦盒（全新椰蓉口味及三款经典口味），满足消费者多种口味喜好。其中，双黄白莲蓉月饼，最受消费者欢迎，自诞生以来蝉联数十年东方宾馆的月饼销量冠军。

采写：南都记者肖阳

由受访者供图