云水谣土楼美食攻略必坑 云水谣特色美食去哪家好 山仔饭店很不错 1、清蒸光鱼 光鱼是云水谣当地俗称“粗鳞”，学名叫中华倒刺，是当地的特有淡水鱼，连鱼鳞都可以吃，亲们应该没听说过吧?光鱼对水源的要求非常严苛，在自来水和普通溪流中，光鱼很难存活。光鱼的生长周期长，一般要3年才能长成，原来，光鱼的“肚量”很小，每餐只能吃一点点，一年到头“长个”不到10厘米。鱼肉有清补和消暑解毒等功效。蛋白质含量丰富，钙质也很高。值得品尝。 2、土楼健美鸭也是咸水鸭 福建土楼南靖“健美鸭”已经被列入福建省名牌产品，村民们的鸭子以散养为主，鸭子每天在山涧乱石中上下奔跑，这样养出来的`鸭子个头长得结实，肌肉发达，因此，当地人给这种鸭子起名为“健美鸭”因肉皮薄肉紧实，这也是云水谣当地名菜之一。 3、五花肉炒笋干 这道菜是就地取材的代表，云水谣为于南靖县内,南靖最不缺的就是竹子和竹笋，笋非常鲜嫩吃起来脆脆的,搭配五花肉非常爽口！ 4、芋子包 当地特色小吃，表面软糯Q弹，内馅很实在，肉，香菇，笋干等混合的，一口咬下去好满足。 5、梅菜扣肉 梅菜是选用云水谣当地芥菜，经过日晒形成梅菜,再加上本地土猪肉,做成色香味俱全的梅菜扣肉。这道菜亲们一定要吃很下饭 椒盐溪鱼:南靖土楼景区，这里交通不便利，没有工厂所以污染少,山清水秀，这样的环境下，生长的鱼，当然也就与众不同，溪鱼个头都比较小，所以做法一般都是油炸!炸完之后撒上椒盐，香喷喷的溪鱼就完成。 6、白斩河田鸡 鸡肉汁水充足，咸淡正好。可以吃辣的一定记得叫老板上一碟自己做的辣椒油，蘸着吃很香。 7、椒盐小河虾 8、小虾炸的外皮酥脆，也很新鲜。推荐! 9、土楼特色美食稻香肉，肥而不腻。 10、虎尾轮土鸡汤 土楼这边的土鸡汤可不是城市里饭馆的鸡汤能比的，首先这道菜的主角--土鸡，它是农家自由放养的，所以吃起来很鲜美弹牙。鸡肉的口感不是城市里吃的那种饲料鸡。在土鸡汤加上当地的一种山草“牛奶根”或“虎尾轮:，炖出来的鸡汤，鸡汤中又有牛奶的味道，那种味道与众不同。