前段时间，美国一个钓鱼佬从圣约翰河中捕捞上一只巨虾，体长30厘米，重达1斤，是毫无疑问的虾中霸王。
其实这个河中巨怪大家都不陌生，就是很多人都爱吃的亚洲虎虾。亚洲虎虾也叫做黑虎虾、巨虎虾，是一种被广泛养殖作为食物的甲壳类动物。
黑虎虾喙部发达，背腹两侧均有齿。甲壳无纵缝或横缝，但颈部和眶触角沟及触角隆突始终存在。肝棘和触角棘明显。
该物种最显著的识别特征，是第五步足无外肢，肝隆突水平笔直，眶后隆突位于甲壳肝棘与眶后缘之间的后半部分。
黑虎虾体色随底质、食物供应和水的浑浊度而变化，并有交替出现的横向蓝黑色和黄色条纹。
黑虎虾幼虾通常生活在沙质河口和红树林中，成年后会迁移到更深的水域。黑虎虾在野外是夜行性动物，夜间出来觅食，通常以碎石、多毛类蠕虫、软体动物和小型甲壳类动物为食。
在其他地方，黑虎虾具有很高的经济价值，体型大、味道鲜美，因此许多国家都有相应的养殖。
在国内曾一度因为供应量不足，导致价格节节攀升。美国的黑虎虾也是商业养殖引入的，1988年，这些黑虎虾意外从南卡罗来纳州附近一个研究机构出逃，然后东南海岸附近有近300只因为飓风而扩散。
到了1990年，黑虎虾已蔓延到佛罗里达州南部。当时黑虎虾在加勒比地区颇为流行，美国一些吃货自然也展现出了兴趣，部分逃逸黑虎虾被群众捕获。
不过据虾业人士介绍，美国早已不再商业化养殖黑虎虾，因此现在出现在美国水域的黑虎虾，可能来自加勒比海逃逸种群的扩散。
尽管对美国来说黑虎虾是入侵物种，但是目前还未形成大规模种群，分布地也未遍及整个北美。
不过在巴西和加勒比海地区，逃逸黑虎虾已形成稳定的野外种群，这可能也是美国未来面临的问题。
相关部门担心，外来黑虎虾带来的疾病会对本地虾类的收获造成毁灭性的影响，导致捕虾渔民遭受经济损失。
至于为何黑虎虾在美国不畅销，可能和环境有一定关系。美国东海岸的虎虾虽然名为黑虎虾，但其肉质却远不及亚洲养殖出来的品种。
亚洲虎虾体型硕大，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。相比之下美国黑虎虾的肉质较为粗硬，容易变老，缺乏亚洲虎虾那种细腻弹嫩的口感，因此在美国并不受消费者青睐。
更为严重的是，由于水质受污染，尤其是重金属含量超标，黑虎虾的肉质发生了变化。
这些变化导致亚洲虎虾体内积累了毒素，尽管尚无确凿报告证明这些毒素直接危害人体健康，但美国人因此对这种外来虾类产生了深深的戒备和厌恶，减少了食用。
总之美国的这些虎虾还存在一定安全隐患，不适合食用，这进一步导致了它们难以成为美国人的餐桌佳肴。
