分享5款牛肉的好吃做法。

一、牛肉烤串

步骤：

1.准备食材：牛肉、洋葱、青椒、红椒、黑胡椒粉、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉、食用油。

2.牛肉切成小块，洋葱、青椒、红椒也切成小块。

3.在碗中加入黑胡椒粉、生抽、老抽，腌制牛肉20分钟。

4.在烤盘上铺上锡纸，将牛肉、洋葱、青椒、红椒依次串起来。

5.在烤盘上刷上一层食用油，将串好的牛肉烤串放在烤盘上。

6.烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤10分钟。

7.取出烤好的牛肉烤串，撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。

注意事项：

1.牛肉要选用新鲜的牛肉，口感会更好。

2.在腌制牛肉时，要加入适量的黑胡椒粉、生抽、老抽等调料，以增加口感和香味。

3.在烤制之前，要在烤盘上刷上一层食用油，以免牛肉烤焦。

4.烤箱的温度和时间要根据具体情况进行调整，以免烤过火或者烤不熟。

5.如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒粉的用量。

二、日式照烧肥牛饭

步骤：

1.准备食材：肥牛、胡萝卜、洋葱、米饭、照烧汁。

2.胡萝卜切丝，洋葱切丁。

3.锅中放适量食用油，放入胡萝卜丝，洋葱丝炒软。

4.可适量放少许热水。

5.胡萝卜丝和洋葱丝炒软后放入肥牛。

6.加入照烧汁。

7.翻炒片刻，出锅，可以撒上一些煮鸡蛋或葱花作为装饰。

注意事项：

1.肥牛可以选择肥瘦相间的部位，这样的肉质更加鲜嫩多汁。

2.照烧汁的比例可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的蜂蜜或者糖来调整口感。

3.在炒制过程中，可以适量加入一些热水或者高汤来增加汁液的浓郁程度。

4.最后撒上一些煮鸡蛋或者葱花可以让肥牛饭更加美味可口。

三、韩式牛肉海带汤

步骤：

1.干裙带菜用温水泡发，泡发后清洗2遍。

2.牛肉切片，不要太薄，另外要逆着牛肉的肌肉纤维下刀。

3.加盐、糖、料酒、牛肉腌料抓匀。

4.泡发洗净的海带剪成小段。

5.洋葱、小葱、姜、蒜都切成末。

6.锅坐火上，小火热锅，倒入芝麻油。

7.下牛肉翻炒片刻，变色即可。

8.下入海带与牛肉同炒，炒一会使海带沾上肉味。

9.加入足量清水，有高汤更好。

10.把葱、姜、蒜、洋葱末下入汤中。

11.加生抽、大酱，盖上盖子煮开，白钟元说最好汤烧开了关火焖一会再煮开会更好喝，但怕牛肉老了，就没焖。

12.可能我的牛肉选得不好（白钟元说的是牛胸肉），有点老，汤真的很好喝。

注意事项：

1.牛肉要选用新鲜的牛肉，口感会更好。

2.牛肉要先用盐、糖、料酒等调料腌制一段时间，以增加口感和香味。

3.在烹饪过程中要注意火候，不要太大太小，以免影响口感。

四、黑椒杏鲍菇牛肉粒

步骤：

1.准备食材：牛肉、杏鲍菇、姜、蒜、黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉。

2.牛肉切丁，用姜、蒜、黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟。

3.杏鲍菇切丁，用热水焯水后捞出备用。

4.锅中放油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，捞出备用。

5.锅中再放少许油，放入杏鲍菇煸炒至变软。

6.将煸炒好的牛肉放入锅中，加入黑胡椒、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1.牛肉要选用新鲜的牛肉，口感会更好。

2.牛肉要先用调料腌制一段时间，以增加口感和香味。

五、牛肉饼

步骤：

1.准备食材：牛肉、面粉、葱、姜、花椒粉、盐、油。

2.牛肉剁成肉馅，加入葱姜末、花椒粉、盐，搅拌均匀。

3.面粉加水，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

4.将面团分成小块，擀成薄饼。

5.在饼上涂抹一层油，放上牛肉馅，然后卷起来，压扁。

6.锅内加油，放入牛肉饼，两面煎至金黄色即可。

注意事项：

1.牛肉要选用新鲜的牛肉，口感会更好。

2.在制作过程中要注意火候，不要太大太小，以免影响口感。