记者宋祖锋

秋风起，蟹儿黄。经过4个月生长，眼下，青岛市即墨区丁字湾海域万亩蟹田养殖梭子蟹开始陆续上市。8月30日，记者现场探访看到，今年螃蟹个大鲜肥，单只重量半斤左右，总产量增长10%左右。目前主要以收获公蟹为主，价格基本和往年持平。而母蟹收获期较晚，一般从10月中下旬开始。

第一网养殖螃蟹上岸，个大肥美不愁卖

8月30日上午9点，在青岛市即墨区田横镇丁字湾梭子蟹养殖蟹田，52岁的养殖户腾征余从养殖池里小心翼翼将挂满梭子蟹的渔网收上岸。“丰收啦！今年养的蟹子又大又肥。”腾征余脸上挂满丰收的喜悦，他顺手从筐里拿起两只肥硕的大螃蟹比划着说。

记者看到，刚刚收获上岸的螃蟹个大鲜肥、活蹦乱跳，记者随手拿出一只称重后有6两多，个头确实不小。当天，腾征余共收获百十斤螃蟹，单只重量都在半斤上下，非常受客户青睐，一上岸就被抢购一空。

记者了解到，在青岛市即墨区田横镇丁字湾海域有30多年梭子蟹养殖历史，每年从5月份放苗，到8月底开始收获，今年梭子蟹的产量预计会增长10%以上，亩产达到200斤，价格较往年基本持平。

“今年养了40亩蟹子，现在刚上市收购价每斤50元左右。”腾征余介绍，目前养殖螃蟹刚刚上市，每天捕捞量并不多，但是随着时间推移，上市量会逐渐增多，一般到了10月初是螃蟹收获高峰期。届时，每天将有上万斤新鲜螃蟹捕捞上岸，被运往青岛以及周边市场销售，收获期一直能持续到11月。而随着海水温度逐渐降低，螃蟹活动减少就会越来越肥，肉质也会越来越鲜美。

上岸全部是公蟹，想吃母蟹还得再等等

记者现场看到，目前收获的梭子蟹全部是公蟹。“现在母蟹还处于蜕壳生长期，要想吃还得再等等。”腾征余说，近几年养殖螃蟹价格都比较稳定，波动幅度不大。今年，半斤重左右的梭子蟹批发价每斤50元左右，市场零售价每斤七八十元，三四两重的螃蟹收购价则略低。一般从10月下旬开始母蟹开始收获，那时母蟹膏肥满黄，但价格也偏高。

虽然青岛现在还未开海，但在海鲜市场上，梭子蟹随处可见。“现在市场上销售的螃蟹大部分来自南方海域，养殖周期较短。”有着20多年养殖经验的姚长河说。相比较于本地养殖梭子蟹，南方梭子蟹生长周期短、上市早，大约经过3个多月在8月初就可以上市销售，所以养殖成本低，价格也普遍便宜。即墨本地养殖的螃蟹主要以蛤蜊苗、小杂鱼为饲料，生长周期需要4个多月，时间长、成本高，加上养殖池承包费，每斤螃蟹养殖成本在30元左右，但螃蟹比较肥硕鲜美，味道更胜一筹。

年产梭子蟹近7百吨，产值7千多万元

目前，在青岛地区，梭子蟹养殖面积较大的区域主要分布在即墨区和西海岸新区。而即墨区又以田横镇丁字湾海域为主，经过多年发展，如今养殖规模发展到上万亩，是青岛地区养殖螃蟹的主要产区。

在即墨区，从梭子蟹育苗、饲养到收获，已经形成一条全产业链。“我们养殖的螃蟹都来自当地育苗场培育的幼苗。”养殖户介绍，刚投放的幼苗很小，只有指甲盖大小，而这些幼苗全是当地繁育的。

据育苗场相关负责人介绍，每年开春后，他们就会从远海捕捞野生母螃蟹进行育苗繁殖，而在当地，有好几家螃蟹育苗场，除了满足即墨本地螃蟹养殖户需求外，还会供应烟台、大连等青岛地区外的螃蟹养殖户。

从五月初放苗后，养殖户每天除了要密切关注水温水质，还对饲料的配制也非常注意，“我们一直用贝类幼苗和小鱼虾等天然原料制作的饲料喂养，所以螃蟹肉质非常饱满。”腾征余说。

经过多年生态养殖，田横镇养殖梭子蟹已成为当地特色品牌，受到市场和消费者广泛认可，每年到了螃蟹上市季，商贩都会提前预定。目前即墨区田横镇丁字湾海域的梭子蟹养殖面积达到上万亩，年产梭子蟹690吨，产值达到7300万元。