在南京一些热闹的商业街区，一种“无人糖水铺”悄然走红，这种无人售卖的自助式糖水铺对于消费者来说不用等待很是便利，但食品安全有保障吗？扬子晚报/紫牛新闻记者进行了现场探访。

“无人糖水铺”悄然走红

“杯杯6元，自助选购。”“老板很忙，要喝啥子自己拿。”……扬子晚报/紫牛新闻记者采访中发现，在南京一些热闹的商业街区，一种“无人糖水铺”正在悄然走红，虽然品牌不同，但“无人糖水铺”都有着一个共同的特征——无人值守。

南瓜西米露、陈皮绿豆汤、牛乳红豆烧……记者现场探访时看到，“无人糖水铺”内一般摆放有数个冰柜，待售的糖水都摆放在冰柜里，每杯糖水的售价多在6元。消费者在店铺内自行选择心仪饮品并付款、自行打包。“糖水铺是自助的，6元一杯‘白菜价’，要啥自行车。”“喜欢哪种就拿哪种，不需要交流，不需要担心犹豫挑选的时间会耽误店家生意的模式非常适合‘社恐’选手。”……从消费评价来看，性价比较高的“无人糖水铺”颇受消费者的青睐。

“无人”售卖但“有人”监管

扬子晚报/紫牛新闻记者采访中了解到，“无人糖水铺”目前主要有两种经营模式：一种是“前店销售、后场制作”的现场制售模式，门店后方为操作间，但制作过程不对外公开；另一种则是饮品由某品牌的总部统一配送，放置于门店冰柜销售。无人售卖糖水铺这种新业态在给消费者带来便利的同时，会不会因为无人值守而导致食品安全隐患？秦淮区市场监管局连日来对辖区内的十多家“无人售卖糖水铺”进行了专项检查。

秦淮区市场监管局食品安全监管科副科长孔令东告诉记者，他们除了核查证照公示情况外，还对现场制售流程、经营场所环境、设施设备等进行了检查。检查中发现，有部分店家未在显著位置公示张贴食品经营许可证、营业执照，有的店家在冰柜温度控制、门店环境等细节方面还存在疏漏，“比如冷柜的温度，应控制在0-6℃。”针对检查中发现的食品安全风险隐患，目前均已按要求完成整改。

选购时不要“马大哈”

孔令东同时提醒消费者，在无人售卖糖水铺选购饮品时，首先看资质，看看店家是否明示了食品经营许可证、营业执照。在选购的时候留心查看设备是否符合所售食品的存储要求，饮品的封口是否完好，标识是否齐全等。在新街口明瓦廊的一家自助糖水铺，售卖的饮品外包装上就张贴有生产方、生产地址、生产日期、保质期、储存条件、配料表等信息。

南京市场监管部门也将继续加强对利用自动售货设备经营糖水等自制饮品、盒饭等热食类制售食品的安全监管，督促食品经营主体健全食品安全责任体系，规范开展“日管控、周排查、月调度”工作，进一步推动食品经营者食品安全主体责任落实落地，提高风险管控实效。

扬子晚报/紫牛新闻记者薛玲

校对盛媛媛