五彩瓷器的发展历史可以追溯至中国的明清两代，这一时期的五彩瓷器以其丰富多彩的釉彩和精湛的装饰工艺而闻名于世。
五彩瓷器起源于明朝，特别是在明朝中后期开始得到显著发展。五彩瓷器是在宋、元时期釉上红、绿彩的基础上逐渐发展而来的。明朝洪武、永乐年间被认为是五彩瓷器的初创期，这一时期虽然传世品不多见，但已经为五彩瓷器的蓬勃发展奠定了基础。
直至现在，传世的宣德五彩已是少之又少！下面的五彩山石花卉罐就是故宫博物院所藏的一件明宣德五彩作品。
五彩山石花卉罐，明宣德，高10.9厘米，口径10 厘米，足径13厘米。
底白釉，无款
直口微敛，圆肩，扁圆腹，圈足，通体施白釉，釉质肥润。外壁在洁白的釉面上以五彩为饰，口沿绘2圈红彩弦线，肩部为倒垂的莲瓣纹，腹部绘有缠枝牡丹图，4朵牡丹盛开，图案以赭彩勾边，排列有序，色彩艳丽。底白釉，无款。
五彩殊为少见，传世品中有少量的盘、碗、罐等器，此罐虽残破锔补，但国内仅有1件，倍加珍贵。
宣德至正德年间是五彩瓷器的发展期。在这一阶段，五彩瓷器的制作技艺逐渐成熟，釉上彩绘技术得到了显著提升。五彩瓷器的色彩更加丰富，装饰图案也更为复杂多样。然而，这一时期的五彩瓷器仍多以釉下青花与釉上彩相结合的形式出现，被称为“青花五彩”。
成化斗彩闻名收藏界，但是其五彩却是较为少见的，拍场和一些博物馆内都是后仿五彩瓷为多。
五彩雉鸡牡丹图瓶，清康熙，高45厘米，口径12.3厘米，足径14厘米。
外底署青花楷体“大明成化年制”六字三行外围青花双圈仿款。
成交价RMB 2,127,500 中国嘉德2020秋季拍卖会
清康熙 五彩麻姑献寿图碗 尺寸直径14.3cm
康熙五彩在历史上颇为著名，一扫明末画风粗率、施彩浅薄的弱点，以红、绿、黄、黑、赭等多色搭配，其中黑彩漆黑光亮，浓重沉着，用于轮廓勾勒和局部点染，可产生中国水墨画的艺术效果。本品五彩艳丽醒目，不负康熙“硬彩之极轨”的盛名。
碗周青花弦纹、碗底心青花双圈及所书款识，发色浅淡，柔和雅致，极具成化当朝风韵。
嘉靖五彩则是名扬天下！嘉靖、万历年间是五彩瓷器的成熟期。
这一时期的五彩瓷器无论是从制作工艺、色彩搭配还是装饰图案上都达到了极高的水平。五彩瓷器的色彩鲜艳、对比强烈、层次分明，装饰图案题材广泛、构图饱满、线条流畅。
嘉靖、万历五彩瓷器的传世品数量较多，且多为官窑精品，具有极高的艺术价值和历史价值。
五彩天马纹盖罐，明嘉靖，通高18.0厘米，口径8.5厘米，足径8.7厘米。 故宫博物院藏
五彩云鹤纹罐，高19.3厘米，口径13.2厘米，足径11厘米。故宫博物院藏
成交价RMB 862,500 中贸圣佳2023秋季拍卖会
明嘉靖 五彩四妃十六子人物图大罐 尺寸高31.5cm
隆庆年制的五彩瓷器也在拍场上有过记录
成交价HKD 300,000 RMB 271,860 中国嘉德香港2024春季拍卖会
明隆庆 五彩龙凤纹菱形盖盒 尺寸宽15cm
2024中贸圣佳四季·迎春拍卖会
明隆庆 五彩荷鹭图笔插 尺寸高8.3cm 直径11.9cm
万历五彩也毫不逊色
成交价RMB 3,220,000 嘉德四季第二十五期拍卖会
明万历 青花五彩人物故事图小罐 尺寸高11.5cm
成交价RMB 747,500 广东崇正2017年秋季拍卖会
明万历 青花五彩八仙贺寿纹碗 尺寸直径17cm；高8.5cm
今年嘉德拍场上也出现了比较少见的明 崇祯五彩
明崇祯 青花五彩四季花鸟纹四方笔筒 高14.7cm 成交价RMB 230,000 中国嘉德2024春季拍卖会
直到清朝康熙年间，五彩再次引来发展的高峰！清代五彩瓷器在继承明代五彩瓷器的基础上又有了新的发展。康熙朝是清代五彩瓷器的鼎盛时期，这一时期的五彩瓷器不仅色彩更加丰富多样，而且出现了许多创新性的装饰手法和题材。
康熙五彩瓷器的最大特点是运用了釉上蓝彩和黑彩，使得色彩对比更加和谐、沉稳。此外，康熙五彩瓷器还广泛采用描金技法，使得装饰效果更加富丽堂皇。
清康熙 五彩喜鹊登梅图大盘 尺寸直径34.7cm 成交价RMB 51,750 中国嘉德2024春季拍卖会
清康熙 五彩贴塑群仙祝寿图大棒槌瓶 尺寸高76cm 成交价RMB 3,680,000 中国嘉德2021春季拍卖会
五彩蝴蝶纹瓶，清康熙，高44厘米，口径12厘米，足径13厘米。 故宫博物院藏
雍正、乾隆时期，虽然五彩瓷器逐渐趋于衰落，但仍有一些精美的作品传世。
清雍正 五彩二月杏花花神杯 尺寸直径6.3cm 成交价RMB 2,242,500 北京保利拍卖十五周年庆典拍卖会
成交价RMB 48,300 2023中贸圣佳四季消夏（一）拍卖会
清乾隆 五彩龙凤纹碗 直径15.7cm；高7.5cm
五彩瓷器的发展历史是一部中国古代陶瓷艺术发展的缩影。从初创期的探索到成熟期的辉煌再到清代的继承与创新以及现代的发展与创新，五彩瓷器始终以其独特的艺术魅力吸引着人们的关注与喜爱。
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