在享受美食的路上，总有一些让人意想不到的味道惊艳你的舌尖！今天我们就来教大家制作一款“高级版”酱卤鸡蛋。它不仅简单易学，而且成本最低不到 5 元，却能做出像饭店里 88 元一份的风味，快收好攻略试一试吧！
- 准备少许葱，将葱白和葱叶分开切好。葱叶尽量切碎备用，葱白则留作后续调味。
- 将少量香菜切成碎末，用来提升香气，放入碗中备用。
- 在一个平底盘中放入刚切好的葱碎、半勺生抽、几滴小磨香油、半勺清水，用筷子充分搅拌，确保均匀。
- 搅拌过程中可多拌一会，让香气融合在一起。
- 准备鸡蛋 5 个（可根据人数增减），将鸡蛋一个一个敲破，直接打入容器中。
- 接着用筷子轻轻搅拌，注意不要过于用力，避免蛋液过多起泡影响口感。
- 找一口稍大一些的锅，加入适量清水，放上蒸架，放入混合好的鸡蛋液，盖上锅盖。
- 小火慢蒸，水开之后计时 15 分钟，让蛋液充分凝固并蒸熟。
步骤五：调制酱料- 将少量红辣椒切成细条，再切成碎末备用。
- 选适量的瘦肉剁成肉末，同样放入碗中。
- 锅中热油，放入肉末，小火慢慢煸炒，逼出油脂和香味。炒至干香时再倒入准备好的葱花，翻炒出香味。
步骤六：加入调味增色- 放入适量的清水和一点点鸡精、盐、生抽调味，同时搅拌均匀。
- 小火慢炖，让汤汁浓郁入味，最后再加一点蚝油稍微提亮色泽，完成后熄火备用。
步骤七：成品拼盘- 蒸好的鸡蛋已有金黄的外皮，取出后将调好的酱汁均匀淋到鸡蛋表面，再撒上适量的葱花和香菜点缀。最后加上辣椒碎提味，一道色香味俱佳的酱卤鸡蛋就制作好啦！
看到这款酱卤鸡蛋，你是不是已经食欲大开了呢？绵软的鸡蛋、浓香的酱汁，每一口都能感受到满满的幸福感。关键是它蒸出来的蛋特别健康，营养又美味，小孩子吃多了也不上火！
省时省力还超简易，赶快动手试试吧，明天见也不晚哦！
