记得小时候，每当家里有客人来访，母亲总会准备一道小白菜煎蛋豆腐汤。

这道汤看似简单，却蕴含着家的温暖与美好。

如今，我也继承了母亲的手艺，时常为家人煮上一锅。

今天，就让我带你一起走进这道汤品的制作世界，感受那份简单而纯粹的美味。

1. 首先准备好所需要的食材

主料：小白菜 200 克、鸡蛋 2 个、豆腐 1 块约 200 克。

配料：姜片适量、盐适量、鸡精少许、香油几滴。

2. 烹饪步骤

前期准备：小白菜洗净，切成段备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。

煎蛋过程：热锅凉油，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。

煮汤环节：在另一口锅中加入适量清水，放入姜片煮沸，放入焯好水的豆腐块，小火煮 5 分钟。加入煎好的鸡蛋块和小白菜段，继续煮至小白菜变软，加入盐、鸡精调味，最后滴入几滴香油增香。

盛出享用：将煮好的汤盛入碗中，即可享用美味。

小贴士：

1. 煎蛋时注意火候控制，以免煎焦影响口感。

2. 小白菜煮至断生即可，保持其鲜嫩口感。

3. 可根据个人口味适量增减调料用量。

亲爱的朋友们，你们是否也喜欢小白菜煎蛋豆腐汤这道汤品？在制作过程中，你们有没有什么特别的技巧或者心得想要分享？欢迎在评论区留言交流，让我们一起探讨美食的奥秘，享受烹饪的乐趣。