一直很想去上海的法式小酒馆Polux尝尝他们招牌的法式吐司。厚厚肥嘟嘟的一片，外层是金灿灿的焦糖脆壳，里面则甜软如布丁，很简约也很极致。 前两天男友买了厚吐司，一时技痒就忍不住自己复刻了一下。就是我想象中的味道！而且材料和做法都不难，只需要在一些细节上稍微注意就好！ - 📒食材 厚切吐司一片（不拘泥具体哪一种，喜欢浓郁加浓郁的选Brioche，喜欢精致细腻的选生吐司，但用白吐司，甚至放了两天的白吐司都没问题。毕竟法式吐司存在的意义，就是让一切干掉的面包重获生机）； 牛奶70克（喜欢厚重浓香的，可以50克牛奶配20克奶油）； 鸡蛋一个，糖6克，盐一咪咪，如果有香草精甚至香草豆荚的话当然可以放； 黄油一小块，糖10克（做脆壳用）。 装饰：各种鲜果如草莓，蓝莓，树莓都可以，香草冰淇淋也是好搭配，还可以打发一坨奶油。我就地取材用了家里的黄桃和Van Leeuwen的开心果冰淇淋。 - 📖做法 鸡蛋，牛奶，糖，盐混合均匀打散； 放入厚吐司，我知道这看起来有很多的液体，但是相信我，面包的潜力是无限的，都能吸进去，这样才会好吃。最好可以隔夜浸泡； 第二天满怀期待地起床，观察一下，是吧吐司吸饱了蛋奶液，接着平底锅小火，融化一小块黄油； 放上吐司，两面小火各煎约2分钟，也就是看到表面金黄色虎皮纹，但没有焦的感觉； 这时候已经是很好吃的吐司了，为了让它美味升级、在上面撒上砂糖，用喷枪烤到融化变色，就是美丽的焦糖壳； 搭配冰淇淋，冰火两重天，双重甜蜜在唇齿间萦绕，nice！ - 🌟注意点 如果没有喷枪，可以把撒上焦糖的吐司这一面朝下，锅子里煎到糖融化，或者送进烤箱烤5分钟，都可以制造焦糖壳； 我还是建议不要用太rich的面包，蛋奶糊不要太甜，毕竟后面有焦糖壳，还要配冰淇淋，前期调味可以收着点； 吐司切不切边看个人，如图可见我两种都做了，切了纯柔软，不切带点咀嚼感也不错。 - 试试看吧！你会拥有一个甜蜜而璀璨的清晨。 -