这是一道非常给人正反馈的三文鱼焖饭！ 实习的时候经常自己做三文鱼饭，简简单单一锅出，每一次揭盖都特别幸福。当天吃加带便当可以管两顿，很多日子里的快乐源泉和成就感来源就是它。最近休假闲下来，就在思考如何改进。 这次的版本不需要特意买石锅，用电饭煲就可以。依然是猴父子缺德舅都能买的食材，但调整了酱汁和烹调细节。在米饭软糯入味的基础上，食材更鲜美平衡，香味也更细腻丰富了～男友吃了以后戏称我为“三文鱼神”😂 - 📒食材 三文鱼一块，扇贝若干枚，胡萝卜一小段，蟹味菇半包，米饭半杯，盐适量，味淋一勺，生抽一勺，dashi粉一小勺，黄油一小勺。 - 📖做法 三文鱼事先抹上盐，可以隔天放冰箱里渍一下，如果懒得这么做，那么煎的时候加点盐，焖饭时多加一勺生抽； 胡萝卜洗净切丝，切得越细越均一口感就越好，蟹味菇也洗净切掉底部； 三文鱼平底锅里煎到四面金黄焦脆，取出备用，我用的是熟扇贝，如果是生的也可以煎一下； 用三文鱼煎出的油把胡萝卜和菌菇炒到断生； 取半杯米饭淘洗干净，加入炒好的蔬菜混合均匀，然后加入没过食材的水； 再顶上铺三文鱼和扇贝，再放一勺黄油，把味淋生抽和dashi粉混合均匀浇上，放进电饭煲正常煮饭模式； 煮好以后开盖，哇哦超级香！！用饭铲把米饭和鱼拌匀就可以享用啦！ - 🌟注意点 和互联网姐妹们说实诚话！扇贝不需要买那种个头特别大，煎半熟就可以吃的diver scallop，用便宜的小的提个鲜味就好，用干贝泡水也可以。三文鱼一样，别去花冤枉钱买sashimi grade哦，正常新鲜的Atlantic salmon就可以啦～ 但是！好吃的关键是，一定要煎一下！三文鱼熟吃，有没有煎到金黄酥脆简直是两个物种，煎了才能唤醒它的香味。煎出的油炒下蔬菜，也可以去杂味和多余水分。 - 不妨试试这三文鱼焖饭！生活的目标和意义可以很宏大很重要，但又是，也可以就是小小一锅，却很香很香的三文鱼焖饭。