松露酱和日式年糕，这两者也许听着八杆子打不着，但相信我这个组合真的无敌好吃！ 是这次回国时在一家叫“豆库”的餐厅吃到的，那家店常常大排队，而不少人就是冲这道黑松露奶油年糕来的。想想也是，一道菜汇集了松露的香，年糕的糯，奶油的醇，杂菌的鲜，面包的脆，还有什么不好吃的理？ 用北美比较方便买到的食材，给大家复刻一下！ - 📒食材 日本年糕三块，菌菇一盒，牛奶一杯，松露黄油一勺，蒜泥一勺，松露酱一勺，松露盐少许，松露奶酪一小块，面包两片。 🌟我用了多个松露调料，并且拍了图大家可以参考，都是在Eataly可以买到的。但也不一定要完全按我的买，比如马上Holiday Season，每个集市上都会摆摊的Truffist里的松露调味品也很好、缺德舅猴父子的松露奶酪也都不错。 - 📖做法 锅里融化一勺黄油，加入蒜泥炒出香味，然后加菌菇翻炒断生； 加入松露酱炒匀，放入年糕和没过年糕一半的牛奶； 慢慢炖到收汁，并且年糕软化，中途可以给年糕翻个面； 等差不多就用盐调到合适的口味，擦点奶酪，撒点胡椒和欧芹碎，再配上点面包就可以吃啦！ - 🌟注意点 原版里的菌菇更丰富，还放了羊肚菌鸡纵菌蟹味菇，我做的时候家里只有香菇哈哈，怕不够鲜还加了点虾肉； 日式年糕是比较肥糯柔软的质地，也可以用中式年糕片，那样吃口就更筋道！ - 一边写还一边在回味，年糕咬下可以拉丝，柔软中带着点阻力，微微的撕扯感很有意思。不断地拿年糕蘸酱汁，吃完不过瘾再用面包来抹盘子，真的很快乐！ 希望这个快乐你们也能感受到！ -