虽然是南方人，但一直挺喜欢北方朋友们的Comfort Food，像鸡蛋水饼，糊塌子，疙瘩汤之类。尤其是美东这个季节温差大，早上吃点暖暖的好舒服。 看了的糊塌子食谱，决心来自己做做看！一步步来简单又省力，烙出来满屋子香气，虽然里面放了很多西葫芦，但完全没有苦哈哈吃菜的感觉，反而糯糯的口感超棒。是非常健康又家常的治愈美食！ - 按比例减少了量，并且用的都是北美超市易得的食材，分享给大家。 📒食材（两人份） 西葫芦200克（green squash小的一整个，大的半个），中筋粉65克（就是all purpose flour），鸡蛋一枚，盐一小勺，白胡椒粉，油喷雾，水适量。 - 📖做法 西葫芦擦细丝，加一小勺盐杀出水分，可以看到西葫芦体积变小，水分渗出，不用倒掉水，刚好一会儿和面用； 加入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，少量多次加水，调整到浓稠酸奶的质地； 多加点白胡椒粉去蛋腥，根据个人口味可以加点盐，但我觉得之前放的盐就够啦； 不粘平底锅中火，喷一点油喷雾，或者少少加油用厨房纸抹开，这样比较健康； 倒上面糊，用勺子轻轻推开，摊成一个圆饼，等你看到外围已经呈现凝固状态、就可以用铲子轻轻推起翻面，因为饼带一点厚度，所以不难翻面； 翻好面再煎一两分钟就好了！再摊下一张，如果发现锅子很烫，可以冲一下凉水降降温，防止锅子太热，饼上色太快容易焦。 - 简简单单不出奇，但就是舒服好吃，也许这就是家常菜的魅力吧！ -