10月22日，在重阳节来临之际，由广州市文化馆（广州市非遗保护中心）主办，广东包道美食（集团）有限公司承办的“秋浅情长味尽欢——饮食类非遗项目交流活动”在广州市文化馆顺利举行，广式烧卖、嫁女饼、小凤饼、广式老婆饼、广式牛杂、增城荔枝蒸馏酒等多个饮食类非遗项目齐亮相，为市民奉上秋日美食大餐。

本次活动深度挖掘岭南特色美食文化，以“市集+沙龙”的形式展开。市集吸引了大批市民游客前来游玩，岭南风味以人民喜闻乐见的方式进行传播普及。沙龙则邀请省内非遗领域的专家学者、广州市饮食非遗项目传承人及代表近20人，共同探讨饮食类非遗的发展道路，助力打造“岭南非遗美食”文化品牌。

重阳佳节，拾味岭南

“九月九日，四民并籍野饮宴”，重阳时节向来有聚会宴饮的传统，本次活动将非遗饮食带入广州市文化馆，邀请广大市民游客前来参与。

在上午，活动现场划分为“粤味品赏区”“味学能量站”“奇遇邀约区”三大区域，展开了一场精彩纷呈的非遗美食游园会，游客从所食之味中品味岭南，从玩趣之乐中了解岭南。

在游园会的“粤味品赏区”，一大批广府美食来袭：广式烧卖、嫁女饼、小凤饼、广式老婆饼、广式牛杂、增城荔枝蒸馏酒……大家在现场认真游览，不时停下脚步观看食品的制作过程，品尝试吃。经典的岭南美食撩动着在场市民游客的味蕾，唤醒了人们记忆中的“古早味”。

现场还设置了极具创意的打卡点，例如“年代照相馆”“重返少年时”等区域，让过往记忆与现代生活产生联结，赋予非遗更鲜活的时代色彩。

现场还设置了“味学能量站”，参与者可以亲手体验广式烧卖的制作过程。这不仅让广式烧卖制作技艺更加可感可触、可亲可学，也加深了大众对岭南非遗饮食的认知。

文旅结合彰显非遗饮食魅力

下午，市文化馆举行了“预见·粤味—岭南非遗美食交流沙龙”，多位非遗研究专家、美食专家、传承人到场，共同交流“饮食类非遗项目发展路径”，为打造“岭南非遗美食”文化品牌提出创新思路及发展建议。

与会专家表示，“非遗+”的模式让行内从业人员意识到联动的重要性。如何与社会各界更多优质资源产生联动、融合，实现系统性保护、创造性转化、创新性发展，是岭南饮食类非遗在今后的发展过程中需要重点思考的问题。

饮食文化作为岭南文化的重要一环，对城市整体文化品牌建设有重要意义。各地文旅市场复苏明显，广州正通过发挥独特的美食优势，吸引全国旅客到地开启美食之旅。在此背景之下，对文旅融合视角下饮食类非遗发展路径的商讨则显得格外重要。

与会专家表示，应当将饮食类非遗巧妙地融入文旅路线，将岭南文化资源、文化要素与当地人的发展诉求、精神需要相结合，让饮食类非遗与社区和公共空间相联系，实现协同发展。有专家提议，可以学习云南鲜花饼的营销模式，在机场、火车站以及主要地铁站增加广式美食的售卖点，方便外来游客了解、选购，让非遗饮食成为广州的一张靓丽名片。

文｜记者周欣怡实习生吴潜之

通讯员陈浩

图｜主办方提供