🔥舌尖上的美食，堪比肉香的经典素菜四喜烤麸这道四喜烤麸，口感鲜美，烤麸软糯，搭配香菇、金针菜、黑木耳和花生米的香气，让人回味无穷。 ⏺食材：烤麸250克、香菇8朵、金针菜1小把、黑木耳10克、花生米20克。调味料：生姜2片、葱1棵、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、生抽2勺、老抽1勺、冰糖2克、盐2克、香油1小勺，小米椒2个。 ▶️做法： 1）烤麸泡透洗净，焯水2分钟去除酸味 。捞出放入冷水清洗几遍，挤干水分用厨房纸再吸去多余水分。 2）木耳、香菇、金针菜，提前泡发；香菇对半切开。 3）锅内倒入食用油烧至八成热，放入烤麸大火炸干，捞出控油。 4）锅内留少许底油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香。放入金针菜、木耳、香菇翻炒几下。 5）再放入烤麸翻炒均匀，倒入生抽、老抽翻炒几下，倒入花生米，加入清水没过食材，放入盐、冰糖烧开，转中火煮10几分钟。 6）大火收汁，滴入香油，搅拌均匀装盘上桌。 当一盘烤麸上桌时，用筷子夹起一块烤麸时，它的汁水涌出，散发出咸中带甜的香气，让人们体会到烤麸的美妙味道。