我在美国公寓的阳台上晒出了柿饼，溏心的！ 不值一提但让人欢欣雀跃的成就又多了一个！ 留心着天气是晴是雨，一天天观察着柿子从硬邦邦变成外表皱巴巴内里柔软。这简单的小项目，让我这焦躁都市人也更回归，靠近生活的本质。 更何况自己晒的柿饼真的好好吃～明明是脆柿，可经过了风吹日晒，内馅变得出乎意料的软糯晶莹，而且甜度浓缩得像蜜一样。 - ✏️分享一下做法 先观察天气，选至少有六七天不下雨的日子。 然后买柿子，我用了Costco的Fuyu柿子，留顶部一小簇叶子，余下皮削掉，接着烧一壶热水，把柿子烫一分钟，这样不容易发霉坏掉。 把柿子擦干，放在阳台上晾晒。如果没有挂绳子吊起来，那就每天观察一下翻个面。大约一周就可以到我手上这个效果。如果想更干爽的口感，也可以再晒几天，但纽约这边要连着下雨，我就收起来了。 - 🌟空气炸锅法 如果不方便晒，或者你在的地方雨水太多了，也可以试试空气炸锅，切薄片，300F烤40分钟，中途翻一次面。做出来就是韧韧的，有点像红薯干，也很甜很好吃！ -