留子吃上龙华寺苔条月饼啦❗️北美食材清单🧾

好多年前去一位阿姨家拜访的时候，第一次吃到了龙华寺的苔条净素月饼，一直对这味道念念不忘。今年中秋就决定尝试复刻一下！ 苔条的风味很特别，调出的馅料甜中带一点咸鲜，是包邮区小孩很亲切的味道。自家做就很实诚地多加松子，油润甘美口感好。更让我惊艳的是酥皮，刚出炉切开有相当诱人的“咔嚓”声，不同于猪油酥皮的轻盈松化，但纯素的酥皮也可以做得利落香脆。 - 用的是的方子，拌馅儿的时候上海男友就说“就是龙华寺那味道”👍我也根据海外的食材附上指南～ - 📒食材（10个量） 馅料：中筋粉all purpose flour100g，莲蓉馅100g（我在amazon买的，价格是国内的好几倍但味道是对的，可以稍减糖），绵白糖30g，牛油果油100g（家里常用牛油果油，烟点高耐高温还没气味，完美适配），苔条粉20g（我们用中超的苔条烘干打粉，也可以直接买亚米的海苔粉），盐2g，松子80g（缺德舅的松子仁，品质很好！） 水油皮：中筋粉110g，细砂糖20g，牛油果油30g，开水45g 油酥皮：低筋粉cake flour90g（没有可以把中筋粉里兑入10%玉米淀粉），泡打粉2g，牛油果油35g - 📖做法 苔条平底锅小火烘到脆脆的一上手可以轻松捏碎，放入搅拌机里打成粉，不用打特别细腻； 中筋面粉也一样平底锅小火翻炒，到微微发黄炒熟； 苔条，面粉，盐，糖拌匀，再加入食用油，莲蓉和松子抓捏均匀，馅料就完成了； 平均分成剂子，我没有称重，直接放在方盒子里分割更简单； 水油皮所有食材混合均匀揉成团后醒20分钟，油酥也混合成面团； 用大包酥的做法，水油皮抱着油酥，然后擀面杖擀平擀薄成一个长方形； 面皮卷起来成一个圆柱，切成10个平均大小的剂子，把剂子直接擀薄，包上苔条馅儿，收口捏紧后压扁就好了； 包好的月饼顶部再刷一层油，烤箱350F烤25分钟就完成了！常温保存3-4天没问题～ - 🌟我把剂子捏小一些，另外还包在了市售酥皮里，刷上蛋液撒芝麻烤，效果也很好哈哈！如果馋苔条月饼又不想费力气做酥皮，不吃素的话也可以试试这个邪修快手做法嘿嘿 -