超开心！自己在家复刻出了咸蛋黄金沙虾仁年糕！ 是在纽约附近一家工作日都要排队的上海菜小馆吃到的，第一次吃就爱上了，咸蛋黄油润润金灿灿，裹满了年糕，沙沙的酱汁和糯糯的年糕一起吃让人欲罢不能，实在是大满足！ 于是男友在家尝试自己做，没想到一次就成功了，非常简单快手，而且我们这个版本放了点南瓜泥，多一点甜美绵密还更健康！ - 📒食材 年糕片一把，咸蛋黄三个或咸蛋黄酱一大勺，虾仁八个，料酒一勺，白胡椒粉一小勺，生抽一勺，葱少许。 - 📖做法 虾仁加一点料酒和白胡椒粉稍微腌一下； 咸鸭蛋里取出蛋黄碾压成泥，或者也可以用咸蛋黄酱，推荐庄园牌，配料就是咸蛋黄加一点盐糖，很方便； 南瓜蒸熟去皮碾压成泥，选面甜一点的南瓜更好，也可以用即食南瓜泥； 锅里烧开水，把年糕煮熟； 同时起锅炒到虾仁变色，再放入南瓜泥和咸蛋黄炒出油； 不用额外加水，因为年糕煮熟带一点水分，像煮意面那样放进锅里，翻炒到均匀裹满酱汁； 加一点生抽调味，撒上葱花就可以吃啦！ -