那年我八岁，我家养了一头猪，元旦左右宰了，好的肉都卖钱了，自己留了一个猪头和一些
那年我八岁，我家养了一头猪，元旦左右宰了，好的肉都卖钱了，自己留了一个猪头和一些内脏。
我奶奶把猪头给腌了，需要用生姜，五香八角等调料炒盐，然后腌制，数日后晒干，是为咸猪头。那年除夕大早就开始做锅炖猪头，农村都有大灶，用树根做柴火，炖了一上午，香气四溢，满屋子充满了烟火气。
炖好了拿出来放在大脸盆里，晾在桌子上。我有个自己的小刀，我那天什么也没吃，不停的用小刀自己割那猪头肉吃，那叫一个香，全世界给我换我也不换，就差抱着那猪头睡觉了。
许多年过去了，再也没有吃过那么样的菜，那样的味道。
奢侈不是用金钱衡量，而是那回忆中难以忘怀的味道！
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