不知道大家记不记得农家乐这一产物，20年前，农家乐的生意可以用“爆火”来形容，门前车队排长龙，餐桌各有新奇物。

只要自家房子在景区周围，那一定会建成农家乐的形式，或是租个场地搞农家乐。

可以说在旅游业的发展历程中，“农家乐”曾是一个不可忽视的贡献者。

然而，曾经一座难求的农家乐，如今却面临着接连倒闭的困境，高开低走大萧条的命运，也在农家乐的身上出演。

1、初始萌芽，成为第一个吃螃蟹的人

国内第一个农家乐，是四川成都的“农科村”。

原本农科村是以花卉苗木产业作为主要收入来源，随着生意越做越大，名气响遍全国，不少客商奔赴万里赶来选购花卉苗木的同时，对于饮食居住，也有了大的需求。

于是，1986年，村民徐纪元大胆把自家改成了接待点，专门为外地客商提供饭食和住宿——无心插柳柳成荫，一来二去，徐家的这个“大院”就火了，外地客商们口耳相传，说去农科村进货，可以在徐家吃住，吃的是地道的当地土菜，口味还不错。

慢慢的，除了奔着买花来的客商，还有不少冲着徐家大院的餐食住宿来的游客，农科村人一看这生意有得赚啊，于是纷纷效仿，在自己家开办起了“农家乐”。

于是，农科村这个“鲜花盛开的村庄，没有围墙的公园”迅速走红，而越来越多各具特色的农家乐，也在全国各地发展起来。

“走出城市去放松”！这句口号贯彻农家乐的所有运行方式，对于农村人而言，村里的生活并无吸引人之处；而对于城市居民来说，则充满了诱惑力：

青山为伴、绿水相围；住在农家小院里，享受丰盛的农家菜。环境是安逸的，空气是清新的，甚至连云彩，都觉得跟城里不同，更重要的是，周末就能出游，这对于常年行走在职场高压下的普通人来说，是难得的休闲放松日。

于是乎，在如此高涨的消费热情下，农家乐迎来了前所未有的高峰时刻！

2、高峰发展，农家乐迎来井喷时刻

2000千禧年，农家乐迎来了爆炸式发展。

在眼热他人的农家乐致富经，许许多多的农村老百姓，也将眼光转向了自家的民宅。前后投入大几十万，创办了诸多“XX农庄”“XX乡下饭庄“XX人家”“XX小厨”等。

同时乡村旅游和农业观光的农村发展计划的启动，也为农民提供了创业的机会。

各地的农家乐开始迅速发展，一跃成为了当时最具影响力的旅游项目。

根据数据统计，全国登记在册的农家乐数量在2012年底达到了150万家。

而从地域分布来看，四川的农家乐相关企业数量最多，超过2.3万家。

其次为湖北和重庆，分别拥有1.8万家和1.7万家相关企业。

另外，贵州、新疆、陕西、浙江、安徽等地的相关企业数量，也超过了1万家，足以看出当初的农家乐有多火。

基本上每逢周末，周边近郊的农家乐车场便停满了车，小河边也全都是过来烧烤的人，每隔三五步便是一个新搭起的烧烤架，上面摆满了新鲜菜食。

头脑灵活的经营者，并不满足单一的农家乐形式，在吃喝的基础上，提供有别于游乐场的玩乐需求，创造出的新奇体验更是一绝，无形中更扩大了农家乐的影响力。

然而，井喷时刻也随着时代的发展，迎来了落幕时。

从2019年至今，尚处于存续状态的农家乐已减少30%，而注销、吊销的农家乐企业总数已突破8.7万家，并且这一数字还在持续增长……

3、暗淡且无聊，农家乐走向了下坡路

不可否认，农家乐火是真的火，暗淡也是真的暗淡，仿佛一下子就进入了沉寂时，再也没有了声响。

经营农家乐没你们想的那么简单，首先菜的味道好，并且需要做出差异化。然后还要周边好山好水，距离城市不能太远，距离乡下不能太偏。

然而大多数农家乐无法实现这两点需求，同时2000年左右，店家还不知道推广与宣传，多是口口相传或是在进山入口处张贴门店标识。

位置偏僻的农家乐，无意间进来的人少，能吸引的大部分是回头客，那要么价格足够优惠，要么味道足够好。

但是因为客流量不够高，养不起好厨师，又不能走量摊薄单品成本，导致单价下不去，农家乐那原材料便宜房租低的优势体现不出来，客流量太少，最后只能倒闭。

同时，“宰客”的问题，也层出不穷。

比如来嘉峪关旅游的网友在宋师傅农家乐园就餐，结账时发现价格欺诈，一个店里竟然有两套饭菜价目表。

从北京到辽宁本溪旅游的孙先生一家，就近在某农家乐消费，四个简单的土菜要价近千元。

诸如此类的事件不在少数，我们开开心心出来旅游，结果在人生地不熟的地方遭遇如此事，不仅损害了单个农家乐的声誉，也影响了整个农家乐行业的形象。

而除了“宰客”这一情况，更重要的是，住一次之后会发现，真的很难受。

首先是居住质量没那么高，虽说是标准间，但床品不是一客一洗、私卫没有、一次性用品配套不齐，消毒设施缺乏！

同等的价格，可以去住酒店，又为何在这小小的农家乐里生活呢？

而受众群体的减少，也无形中加大了农家乐的经营压力。

以前常去农家乐的群体，基本上都是60-70年代所生，小时候生活在农村，长大了生活在城市，对农村总有情怀，所以会喜欢在有空闲的时间去农家乐玩一两天。

但是这些人的后代基本上在城市长大的，对农村没什么情感了，甚至大部分是被父母强行拖着去的。

过去的消费主力军是70后80后，愿意为农家乐买单。

而现在的消费群体以90后00后为主，农家乐对他们而言，早已提不起兴趣。

4、农家乐的退路，或许转向了其它方向

一代人有一代人的旅游方式，眼看大势已去，越来越多的农家乐摇身一变成了乡村民宿、周边游以及露营等方向。

方向没有变，核心没有变，只是内容作出了调整。乡村民宿，成为了农家乐的新起点。

但民宿也不是随随便便就做起来的，正如文中所言，任何事物都需要有创新力，农家乐是如此，民宿也是如此。

在消费降级的观念下，年轻人更加注重性价比高的体验感，虽说大多是一次性的，但又何尝不是享受呢。

说不定各大经营者，以“重在参与”的心态前往，没准还会更舒心些。