水煮蛋，最忌讳冷水下锅，教你一招，蛋壳一碰就掉，鲜嫩好吃 煮鸡蛋的关键是蛋壳一碰就掉，煮出来的鸡蛋鲜嫩好吃。要注意冷水下锅、加入5克精盐和4毫升白醋，煮8分钟后关火静置5分钟再取出。加醋放盐是为了降低水的沸点和溶解蛋壳中的碳酸钙，形成硫化亚铁，对身体没好处。
水煮蛋，最忌讳冷水下锅，教你一招，蛋壳一碰就掉，鲜嫩好吃 煮鸡蛋的关键是蛋壳一碰就掉，煮出来的鸡蛋鲜嫩好吃。要注意冷水下锅、加入5克精盐和4毫升白醋，煮8分钟后关火静置5分钟再取出。加醋放盐是为了降低水的沸点和溶解蛋壳中的碳酸钙，形成硫化亚铁，对身体没好处。
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