早餐一顿酱牛肉搭配包子南瓜粥🥢

今天的早餐都是我爱吃的！老面包子、酱牛肉早餐也要丰盛！酱牛肉参考了小高姐的方子，我做的比较少，基本都减量了，味道刚好不咸 ——————【酱牛肉】—————— 食材： 牛腱子500g｜生抽100g｜八角2个｜香叶两片｜桂皮一个｜花椒数颗｜甜面酱50g｜白腐乳1块｜葱｜姜｜冰糖｜适量盐和一点点老抽 步骤： 1）牛肉泡水三小时，中途要多次换洗血水，最后水是微清的即可，后面煮开了也会去浮沫，所以不用焯水了 2）腌制一晚：倒入100g生抽即可，其他料先不加，腌一晚上基本都入味儿了，放入冰箱冷藏 3）第二天取出，把牛肉和生抽一起倒入锅中，再倒足量的水，水的量终于可以再加 4）大火煮开后先把浮沫撇出去，再加剩下的料，转小火慢炖至少2小时 5）中途开盖子翻个面、加个水，尝了味道又加了点盐和老抽（视情况而定量）、最后把香料都捞出，防止煮到苦 6）两个小时炖完之后又放在锅里闷了2小时，最后拿到冰箱冷藏，这时候的酱牛肉肉很紧实，切不碎，配上粥太香了！ 还做了南瓜粥！南瓜和大米1:1差不多，倒入电饭煲煮粥模式，慢慢煮了40多分钟，浓稠的一碗南瓜粥就好啦！配上传统老面包子，最喜欢吃这种蓬松口感的小包子了，蒸10分钟开吃！