跟着繁花吃美食 🎬最近看《繁花》剧中那些让人眼花缭乱的美食[色色R]真是让人欲罢不能。👉尤其是那道夜东京一座难求的鸭舌天妇罗，简直是💥炸出了新高度。 ‼️天妇罗作为日本料理的代表，融合了江户时代的传统与现代风味，让人大饱口福。 👌而鸭舌天妇罗更是其中的佼佼者。酥脆的外壳，锁住了鸭舌的鲜美，咬一口下去，外酥里嫩，口感层次丰富。 💥这美味，绝对是让人一试难忘。如果你也想品尝这美味佳肴，不妨自己动手试试吧！ ♨️鸭舌天妇罗 ⏺食材：鸭舌16只，低筋面粉100克，玉米淀粉适量，冰水160克，食用油适量，苹果醋15克（苹果醋可以用5克白醋代替），盐1-2克，黑胡椒椒盐粉2克左右，面包糠适量和鸡蛋1个（这步是根据个人口感，自己加的可以忽略） ▶️制作方法： 1， 鸭舌中加入1勺面粉和水用手搓捏干净，然后用清水冲洗干净滤干；鸭舌中加入料酒和胡椒粉，少许盐一起拌匀后静置10分钟左右。 2， 天妇罗面糊制作：碗中放入100克低筋面粉＋5克玉米淀粉+160克冰水＋1少油＋15克苹果醋。以画Z字的方式搅拌面糊，注意不要让面糊产生黏性，搅拌到用筷子捞起时垂直滴落且不会中断的状态就可以了。 3， 鸡蛋打液不用，准备好面包糠和适量淀粉；把鸭舌滤干汁水，放入面糊中，使每根鸭舌都裹上面糊，再裹上干淀粉和鸡蛋液，然后裹上面包糠即可。 4， 锅中加入适量花生油，油锅烧热至8分热，把鸭舌放入炸，炸至二面金黄捞出滤干，再下锅重复炸一次捞出装盘即可。 5， 最后撒上黑胡椒椒盐粉，或蘸上自己喜欢的酱汁就可以啦！ 咔~咔～ 一口咬下，满口酥脆的天妇罗鸭舌，真的太香啦！ ‼️小贴士 ：天妇罗面糊可用来各类蔬菜（茄子，南瓜，土豆，秋葵……）还有日式天妇罗的主角……"天妇罗虾"。