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全国牛肉价格“大跳水”、猪肉涨价
成为热点话题
苏州市场上情况如何?
一起去南环桥市场新建的
牛羊肉批发二区看看
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牛肉批发价格
创5年同期最低
当前,南环桥市场内的牛肉主要来自周边的阳澄湖、无锡和山东等屠宰场地,日到货量40吨。
苏州南环桥市场有关负责人介绍,近期苏州市场牛肉价格又迎来了新一轮“跳水”,牛腩、牛腿肉、牛排等牛肉品类批发价格每斤跌至“2”字头,与去年同期相比下跌了20%左右,创近5年同期最低:
▪牛腩批发价格为每斤26元左右;
▪牛腿肉批发价格为每斤28元左右;
▪牛排批发价格为每斤26元左右;
▪牛腱、牛里脊批发价格均为每斤34元左右。
相比于牛肉价格持续下跌
猪肉的价格却一路飙升
南环桥市场鲜肉区批发负责人介绍,目前市场白条肉销售火爆,日均交易量突破2500头,为了满足市场消费需求,目前市场加大力度,调运山东、河南、东北等地猪肉货源。
猪肉批发价格从端午假期的每公斤22.5元,涨至6月14日的每公斤24.5元,涨幅8.89%,与去年同期相比上涨15%。分割肉方面,批发价格相较5月份每公斤价格上涨2元到3.5元左右:
▪大排批发均价为每公斤29.5元;
▪小排批发均价为每公斤29.5元;
▪仔排批发均价为每公斤63.5元;
▪夹心批发均价为每公斤26.5元;
▪猪蹄膀批发均价为每公斤26.5元。
为什么牛肉和猪肉价格
“冰火两重天”?
“供求关系是影响牛肉价格的决定性因素”
南环桥市场有关负责人表示
牛肉价格持续下跌的原因
主要是由于市场饱和度高
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▪从供给端看,随着国内肉牛的出栏量以及进口牛肉数量的增加,导致市面上牛肉的整体供给量持续增加,与此同时市场消费量并未同步走高,导致牛肉价格随即下跌。
▪从需求端看,夏季本就属于肉类消费的淡季。受天气转热影响,市场消费需求增长放缓,牛肉价格短期上涨仍缺乏动力。
至于近期猪肉涨价的原因
业内人士分析认为
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▪一方面是前期生猪去产能效果的逐步显现;
▪另一方面可能是二次育肥、压栏等因素的短期扰动,带动短期供给结构改变,猪价快速反弹;
▪同时,端午假期消费短期提振,也支撑了近期猪价快速上涨。
业内人士表示,肉类消费与季节有很大的关系,夏季是肉类消费的淡季,天气转凉后,市民则会多买些牛、羊、猪肉进补。预计今年下半年白条肉价格仍有上涨空间,开学季和中秋前猪肉消费量有望迎来增长,消费高峰出现在元旦、春节等传统节日时期。