#头条深一度# 2024第N种回顾方式
伴随着咔滋咔滋的脆响声，一条长长的脆皮五花肉被切分成了许多小段。
那金黄的色泽和酥脆的外皮，光是看上去就能让人联想到美味的口感，光是看画面就能让人胃口大开。
此物名唤脆皮五花肉，这种网红小吃也曾经在网络上爆火，流行过一段时日。
但在今天，我们却是很难够再度见到这种别样的美食出现在人们视野当中。
仿佛一夜之间，那些过去随处可见的贩卖这种美食的小摊就忽然绝迹，再也寻觅不到。
曾经爆火于网络的美食如今却是变得无人问津，这究竟是为什么呢？
关于这个问题，其实也是很好回答。
一、做法简单，门槛太低作为一种网红小吃，脆皮五花的制作过程是十分简单的。
无外乎就是将切好的五花肉腌制裹粉，然后放进热油锅里炸一下而已，捞出来就可以切好食用，甚至都不需要什么厨艺底子在。
做法简单本来应该是一道优点，但有时候也是会变成缺点。
毕竟正是因为这个原因，使得那些想要以此谋利的商贩的入门门槛低了许多。
都不需要花太多时间去学习，稍微看几遍教程跟着做两遍就能大致学会，然后就可以开始出摊。
这样的低门槛势必会造成市场的泛滥，无数人瞅着了商机便纷纷是挥舞着手中的票子加入其中，想要从中分上一杯羹。
也许一开始那些动作快的还能够多喝上几碗汤，但那些入场晚的可就什么都没得了。
毕竟到了后来，可能一条街道上就能有着好几家专门出售脆皮五花肉的专卖店存在。
供需关系的不平衡，也导致了每个商户能分到的客源极为的有限，这收入自然是落了下来。
况且低门槛也会导致质量上的难以把控，很多人在从事这门行业之前，都并未有过类似的开餐饮店的经历。
就像是现在有些大学生喜欢去摆摊卖烤肠什么的小吃是一个道理，为什么是卖这个，而不是其他的东西？
道理很简单，因为门槛低，只需要随身携带一个烤肠机，完全可以走到哪卖到哪，和个人的厨艺并没有太大的关系。
对于大学生来说也是十分的友好，很适合当做一门挣外快的活计。
同样的，脆皮五花肉虽然比不上烤肠那种“一键速成”的快捷，但也算得上是做法简单了。
不需要刀工，也不需要颠锅炒菜把控火候，只需要将固定量的调料和煮过的五花肉一同拌匀腌制，然后裹上一层粉放进油锅里炸上一定时间即可。
这种简单的操作哪怕是还在读书的小孩子都能够轻易复刻，只要有着相应的工具存在，这并不难实现。
所以说，脆皮五花的入行门槛低到其他人难以想象，这自然而然的就变得有些鱼龙混杂了起来。
二、风味单一，贵还不健康很多商户在此之前都没有饮食行业的从业经验，完全就是半路出家。
从哪选购食材，怎么收拾厨房，锅里的油应该什么时候更换之类的注意事项都是七窍通了六窍，一窍不通。
至于所用之方法也都是大同小异，做不出什么不同的花样来。
我国的美食文化博大精深，往往一道菜在不同的地区就因为各地人民的口味不同，而有着不同样的做法与秘方。
从调料配菜乃至烹饪方式都是因地制宜的，甚至于不同厨师做出来的也有不同的风味。
光是一个甜咸豆腐脑的争论就能持续这么多年，此外还有着甜粽肉粽芝麻汤圆肉馅汤圆等一系列的党派之争。
而脆皮五花缺的就恰好是这份创新，以至于味道是一成不变。
其中更是有着一些不法的商贩以次充好，拿那些不健康的食材与用油来哄骗食客。
而这样虽然来钱很是迅速，但也同时算是坏了自己的口碑，日后来的人逐渐变少也是正常的现象了。
再就是脆皮五花那高昂的价格令人难以接受。
现如今各种网红美食种类繁多，做法千奇百怪，但几乎都有着一个共通的特质，那便是价格昂贵。
猪肉在一众肉类里也是最为便宜的那一档，虽比不得鸡肉这样的廉价，但也算得上是低下的水准，否则也不可能成为人类所食用的肉类当中的大头了。
但脆皮五花肉，可就和便宜这两个字沾不上什么关系了。
往往一条两三百克份量的脆皮五花，就能售出三四十的高价，甚至还能更高。
要知道这一斤七八十的售价，以往人们只在类似于牛肉干和卤煮这样的奢侈小食身上见过。
但牛肉干那是因为牛肉本身的价格就高，肉干更是剔除了水分使得份量进一步减少，价格自然是居高不下。
就连卤煮也是有着繁杂的工序在其中作为加成，卖的是一个辛苦费。
而猪肉本身的价格哪怕是上好的五花肉，也普遍是不超过20块钱一斤的。
其做法更是简单的不行，值不了几个工费，那摆明了就是来赚快钱的。
倘若想吃的话，人家完全可以花个三四十买上两斤上好的五花肉，自己回家里做。
不仅自己动手吃的放心，份量也是超级加倍能吃到心满意足为止，过程也不麻烦，为啥就偏要让人家赚这个钱呢？
而且脆皮五花这种东西，也只不过是看起来好吃而已。
仔细想想，五花肉本来就是有着不少的肥肉，更别说脆皮五花为了炸出来的效果好看往往还会选上带肉皮的一块。
然后是放进油锅里进行烹炸，这其中的油量简直是难以想象。
恰恰人类对于这种重油的食物向来是没有什么抵抗力的，根本原因就是因为身体对于这种高热量食物的本能需求，使得你会特别眼馋这种高油食物。
但也仅仅只是眼馋罢了，实际上吃起来没几口你便会发现，这种食物完全是难以下咽。
过于油腻的口感很容易就让人吃腻，至少是多数人无法接受的，能做到大口吃肥肉的都是狠人。
不为了口腹着想，也要为了体重健康着想不是？
三、网红小吃，来去皆快现在这时代，网红小吃可不在少数，每天都在冒出新的。
今天的热款可能明天就会被新款取代，昨日的小甜甜也不过是今日的牛夫人。
能够火上这么长的时间，脆皮五花放在一众网红小吃当中已经算是相当有含金量的了。
前面说的2大原因可称得上是现象，接下来就是最主要的一点关于网红食品的最本质的总结。
说白了名字里带“网红”俩字的小吃基本就是赚快钱的，压根儿就没想过要做长久，所以不在意回头客。
这类网红小吃其实都是一个德行，卖的就是一个新奇，奔着人们的跟风思想去的。
在这个大数据时代的背景下，一道美食想要火爆的方法其实也很是简单。
只要有着新奇的噱头，或者是出众的外表，再加上适当的营销，往往都能掀起一次大小不一的跟风潮，好好的火上一把。
然后没过多久便被人遗忘，接着被新来的取代，就这样周而复始，循环往复。
在前些年土耳其有一个挺知名的网红，叫撒盐哥。
他之所以能够走红于网络的原因，是因为他那独特的撒调料的手法，也被网友戏称为关节盐。
但实际上，这种手法对于食物风味的提升并没有任何的帮助，但他还是成功的爆火，并将自己的门店开到了许多地方。
有的当地人抱着尝鲜的心态来到了门店当中，但很快便是大失所望。
因为他们发现这里的饭菜不仅是价格上要比外面的水准贵上许多，就连味道上也是差强人意。
至于说想看撒盐哥撒盐，那更是要额外付费的特殊项目，还是一笔令人难以接受的巨款。
于是他们便失望而归，觉得自己上当受到了欺骗，并发誓以后再也不来光顾。
于是之后的撒盐哥也是逐渐的销声匿迹，不再出现在人们的视野之中。
他也不过是这个时代的一个缩影，本质上是和那些网红小吃一样的，都只是靠着一个形象或一个噱头来卖出自己的商品，至于味道如何，其实并不重要。
因为味道再差也最多是没有回头客而已，但这些火的快凉的也快的网红小吃，本来就不怎么需要回头客。
结语中国有着上下五千年的文化历史，其中又以饮食文化为最，可以说我们这个国家这个民族就是为吃而生的，是个舌尖上的民族。
问国力经济影响军事什么的话，有的人还会很不自信，但问饮食的话，多数人都能毫不犹豫的说出我们是世界第一的这种自信话语。
蒸炒焖煮炸，老祖宗们已经将各种菜式开发到了一定的极致。
将来当然也会有更好的菜品出现，但至少不会是像这样三天两头的冒出来的网红小吃就是了。
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参考资料：
思思夜说美食2022-06-05《曾火爆全网的脆皮五花肉，为啥火不起来了？总结6个原因，太现实》
小谈食一刻2021-11-21《曾火遍街头的脆皮五花肉，为啥不火了？4个原因是关键，涨知识了》
小菲美食2022-05-26《曾经火遍全国的脆皮五花肉为何消失了？这4个原因很现实》
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