导语：8月7日立秋，传统习俗吃饺子，推荐3种贴秋膘饺子，寓意平安吉祥

一、【三鲜饺子】

准备食材：虾、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、黑木耳、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐、香油

具体做法：

1. 新鲜的活虾去壳去虾线，剁碎备用。

2. 西葫芦擦丝放盐杀水10min，攥干水分（一定要尽量挤干）。

3. 胡萝卜、黑木耳切成小丁，鸡蛋无油下锅滑散备用。

4. 调味：2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、适量胡椒粉和鸡精，把所有食材拌拌均匀再封2勺香油，馅料就准备好啦！

二、【鲜肉饺子】

准备食材：饺子皮、熟鸡蛋、木耳、韭菜、胡萝卜、葱末、一个生鸡蛋、猪肉末、料酒、生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐、鸡精

具体做法：

1. 猪肉末放入适量料酒、生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐、鸡精、搅拌均匀、再放入胡萝卜、木耳、韭菜、熟鸡蛋、一个生鸡蛋、搅拌均匀！

2. 饺子皮边缘蘸一点水包住、水开下锅煮熟捞出！调个蘸料开吃！没有蘸料也非常好吃！

3. 蘸料配方：准备蒜末、葱末、辣椒面、芝麻、小米辣、淋上少许热油、再放入三勺生抽、两勺醋、少许盐、鸡精、糖、搅匀即可！

三、【大葱牛肉饺子】

准备食材：牛肉馅400g、大葱2根、鸡蛋2只、洋葱半只、小葱4-5根、花椒约20粒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、五香粉

具体做法：

1. 大葱切末；洋葱切块；小葱切段。

2. 肉馅中打入2枚鸡蛋、2勺生抽、1勺老抽、1.5勺蚝油、1茶匙白糖、1茶匙盐、少许白胡椒粉、五香粉，朝着一个方向搅打上劲。

3. 将大葱末盖在肉馅上方备用。

4. 热锅倒油，将洋葱、小葱、花椒炸香后，将香油沥出，浇在大葱末上。

5. 拌匀后，好吃的牛肉饺子馅就做好啦，可以开始包饺子了。

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