文|犽犽乐
声明：本文内容均是根据权威资料，结合个人观点撰写的原创内容，文中标注文献来源及截图，请知悉。
蒲公英
前言几乎是一眨眼的时间，便又一次迎来了生机盎然春季，而这对于一众喜欢吃野菜的人来说，无疑是一个天大的好消息。
可需要注意的是，虽然喜欢吃野菜的人越来越多，但也还是有不少人至今都不了解一些野菜的营养价值所在。
菜市场中新鲜的地菜
一些人在高价买来了野菜之后，甚至会选择扔掉最有营养价值的地方，转头对着已经失去了精华部分的野菜“爱不释口”。
那么，野菜究竟该怎么吃呢？常常被人浪费的地方又会是哪里？
蒲公英
鲜嫩味美的春菜对于很多人来说，挖野菜或许仅仅只是一种体验生活的休闲方式，有时候甚至还能借机回忆一下小时候和家人一起挖野菜的时光。
但对于大部分人来说，这样的闲暇时刻无疑是一种奢望，在这种情况下就只能通过生鲜市场直接购买野菜。
可因为“季节限定”的加持，不少野菜都有着偏高的价格，就拿产量极其稀少的野黎蒿来举例，其市场价格甚至能够卖到30元一斤。
菜场里的野春菜
而相对于这种有些奢侈的野菜，10元一大袋的蒲公英无疑要显得实惠许多，且浑身上下都是宝的情况下，无论买回家怎么做都好吃。
值得一提的是千万不要因为蒲公英的价格实惠就低估它，有着“药草皇后”美誉的蒲公英不仅口味独特，哪怕是用来治病调理身体也是一把好手。
只不过在它低调的外表之下，很多人都会下意识的忽略它的存在。
蒲公英
举一个并不算夸张的例子，有一种说法甚至认为服用蒲公英便能够抵抗98%的癌细胞，而这一说法还曾经被搬上了荧幕之中。
曾在国庆档上映的电影《我和我的家乡》，相信有不少观众都前往影院观看过。
其中由葛优扮演角色在身患癌症之后，因为没有钱去治病，所以便选择通过每天泡蒲公英的方式来抵抗癌症。
《我和我的家乡》
不得不说，单单是能够抵抗98%癌细胞的抗癌效果，就足以称得上是世间罕见，只不过这一说法究竟是否属实呢？
事实上，这一说法还并非是空穴来风，最早是由加拿大一名教授所作出的实验显示，如果把蒲公英根部的提取物和癌细胞放在一起，那结果就会是大片大片的癌细胞被消灭。
可尽管如此，这一实验由于从来都没有运用到人体上，所以能否真的消灭癌细胞的最终结果还不能确认。
蒲公英
但相对于不太确定的抗癌效果，浑身都是宝的蒲公英还有着其他妙用，甚至可以说口感独特只算是它最微不足道的优点。
那么，身为“药草皇后”的蒲公英究竟有着怎样的营养价值呢？它的养生药用价值又能够有多么出色？
以上信息来源：安安科普——广东省药品监督管理局事务中心官方账号2022年5月9日““药草皇后”蒲公英”
浑身都是宝的蒲公英每每提到挑食，就会让人想到一些不喜欢吃蔬菜只喜欢吃肉的人，但除了这样明显的挑食之外，其实还有一些不怎么明显的挑食行为。
就比如说大多数人虽然喜欢吃蔬菜，但却从来都只是喜欢吃菜叶子而不吃菜根，可他们不知道的是，相比较于口感较好的菜叶子，蔬菜根部所具备的营养价值其实要更高。
而相同的情况也可以放在蒲公英的身上，在其根部的价值远远超出人们想象的情况下，不少人会因为蒲公英的根部比较丑而放弃食用。
蒲公英
“献身喜作医人药，无意芳名遍万家”
但在《新修本草》中，明确记载着蒲公英具有清热解毒、消肿散结、清肝明目等功效，除此之外蒲公英还富含非常高的营养价值。
所以在“药草皇后”的美誉之前，古人其实更喜欢将蒲公英称之为“小冬虫夏草”。
现如今，随着蒲公英茁壮生长的季节已经到来，它也是被不少人当做时令野菜给带到了餐桌上。
凉拌蒲公英
不管是将蒲公英凉拌、炒食、做汤，味道鲜美的蒲公英都足以让人爱不是口，而在这种情况下，一定不要忽视蒲公英根部所存在的营养价值。
或许有部分人清楚蒲公英的叶，有着清热解毒和缓解炎症的作用，毕竟“天然抗生素”之称也同样是用来描述蒲公英。
而在现代的研究之后，专家们还在蒲公英身上发现了多种生物碱，也就是说一些患者在出现口腔溃疡时，也可以通过食用蒲公英来缓解症状。
蒲公英
但要是说起蒲公英的根部，一众喜爱吃野菜的人可就要多加注意了。
在蒲公英的根部包含维生素E、维生素C的基础上，食用蒲公英的根部不仅能够促进新陈代谢，还能够帮助身体排出代谢毒素！
某种程度上甚至还可以增强人体血液循环，非常有利于肝脏的健康，可以说这些妙用都是蒲公英的叶所不具备的。
蒲公英
这还不算完，蒲公英的根部就连胆汁也能够促进分泌，除了进一步帮助人体吸收消化之外还起到了其他野菜很难达到的养胃功效。
就是这样一个充满优点的蒲公英根部，却常常成为了一些喜爱野菜人士手下的厨余垃圾，虽然不至于说是暴殄天物，但也还是会因此浪费不少调理身体的机会。
另外还需要注意的一点便是，蒲公英本身对人体虽好，可也不能随便食用。
蒲公英
就拿用蒲公英泡水来说，就需要避免和乱七八糟的东西胡乱搭配，不然不仅无法对人体起到改善，还会出现一些负面效果，这些小细节都需要人们去格外注意。
而对于脾胃虚寒以及低血压等人群来说，不止是蒲公英这类食材，一定要注意仔细了解过才能食用。
以上信息来源：CCTV回家吃饭报2023年4月9日“蒲公英全身都是宝，但有“三不喝”！”
结语至于蒲公英的更多好处，还需要人们不断通过了解才能知晓。
但也一定要记得任何东西都是需要适量的，千万不要因为喜爱而过多的食用，否则起到的效果只会更加糟糕。
那么，除了蒲公英之外，你还喜欢那些野菜呢？
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