【鲜虾鱿鱼焖面】—— 海洋之味的完美融合
材料准备：
- 鲜虾 200克
- 鱿鱼 200克
- 手工面条 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 小葱 2根
- 生抽 2汤匙
- 老抽 半汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 蚝油 1汤匙
- 清水 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 食材处理：
- 鲜虾去壳去肠线，鱿鱼清洗干净，切圈。
- 大蒜切片，生姜切丝，小葱切段。
2. 焖制海鲜：
- 锅热油，下蒜片、姜丝炒香，加入鲜虾、鱿鱼快速翻炒，待变色后加入料酒、生抽、蚝油调味。
3. 加水煮沸：
- 在海鲜中加入适量清水，调入老抽调色，大火煮沸。
4. 煮面：
- 另起锅煮开水，下面条，煮至八成熟捞出沥干水分。
5. 焖面：
- 将煮好的面条加入到海鲜汤中，中小火焖煮，轻轻翻拌，让面条吸收汤汁。
6. 收汁调味：
- 待汤汁收浓，面条完全吸收汤汁，加入适量盐调味，翻拌均匀。
7. 出锅：
- 最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 面条建议选择手工面条，口感更有弹性。
- 焖面时间不宜过长，防止面条过于软烂失去口感。
- 加水时可依据个人喜好，调整汤汁多少，喜欢汤汁多的可多加些水。
