春天，随着气温逐渐上升，大地复苏，生机勃勃。然而，这温暖的季节也成了细菌繁殖的温床，不仅使农作物易受病虫害侵袭，我们的身体也容易受到细菌的侵害，导致不适感。因此，在春季，我们需要特别注意保健，坚持适量运动，懂得春捂秋冻。在饮食方面，也要根据季节选择当季的蔬菜水果和营养丰富的食材，保持健康。在众多食材中，鸽子以其独特的营养价值和滋补效果而备受推崇，常被用来滋补体虚。
民间有句谚语“一鸽胜九鸡”，可见鸽子的营养价值之高。鸽子是一种温性肉类，富含蛋白质、多种氨基酸、多种维生素、钙、铁、蛋氨酸、多种黄酮类和多糖类等活性物质。特别是维生素A、维生素B2、维生素B12和蛋白质等含量较高，有助于增强身体的抵抗力和补充体力。鸽子肉中的B族维生素能促进红细胞生成，有利于补血和美容。其富含的铁和蛋氨酸有助于促进血液循环，具有活血化瘀的作用。此外，鸽子含有的多种黄酮类和多糖类等活性物质能提高免疫力，增强对疾病的抵抗力和恢复能力。
鸽子肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，适量食用对春季养生有益。常见的食用方式有煲汤和卤制，但以煲汤为佳。接下来，我们将分享两种美味的鸽子煲汤做法，希望大家喜欢。
推荐食谱【山药鸽子汤】
山药鸽子汤是一道美味而营养丰富的汤品，具有滋补养生的功效。以下是制作山药鸽子汤的简单做法：
食材：
鸽子：1只（去毛去内脏后洗净），山药：适量（去皮切块），枸杞：适量，姜片：适量，葱段：适量，料酒：适量，盐：适量
做法：
将清洗干净的鸽子放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。锅中加入适量清水，放入鸽子、姜片和葱段，加入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，改为小火炖煮1小时。将山药去皮后切块，加入炖好的鸽子汤中，继续炖煮30分钟至山药熟软。最后加入适量的枸杞和盐，根据个人口味调味，煮片刻即可。关火后待汤稍凉后即可食用，享受美味的山药鸽子汤。这道山药鸽子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，有滋补养生的功效。常食用可以补充身体所需的营养物质，增强体质，提高免疫力。
推荐食谱【香菇鸽子汤】
香菇鸽子汤是一道美味可口、滋补养生的汤品，制作简单，营养丰富。以下是制作香菇鸽子汤的做法：
食材：
鸽子：1只（去毛去内脏后洗净），干香菇：适量，鲜香菇：适量，姜片：适量，葱段：适量，料酒：适量，盐：适量
做法：
将干香菇洗净，用温水浸泡至软化，然后切成小块备用。鲜香菇洗净后切片备用。锅中加入适量清水，放入鸽子、姜片和葱段，加入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，改为小火炖煮1小时。将泡软的干香菇和切好的鲜香菇加入炖好的鸽子汤中，继续炖煮30分钟至香菇软烂。根据个人口味适量加盐，再煮片刻即可。关火后待汤稍凉后即可食用，品尝香气扑鼻的香菇鸽子汤。香菇鸽子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素等营养成分，有滋补养生的功效。经常食用可以补充身体所需的营养，增强体质，提高免疫力。
