“企业大面积减产、停产”并没有那么可怕。
文 | 卖酒狼团队
编 | 南风
在1月10日召开的遵义市酒业协会专家委员会2024年年会暨遵义市白酒评委成立大会上，遵义市酒业协会会长、专家委员会主任委员吕云怀的一段话，让众多正在焦虑“未来”的从业者们，明确了“接下来”要做什么、要怎么做……
▲遵义市酒业协会会长、专家委员会主任委员 吕云怀
他说“要知道自己要去到哪里，沿着这个方向不断努力。尽量不受外界干扰，自觉抵制住诱惑。少想、不想有什么‘高招’，能够一下子就解决矛盾和问题。”
1“快”并不是白酒的节奏“有限的时间内追求效率的最高。”也不知是从什么时候起，一定要“更快”的观点占据了所有人的心智。而为了实现“更快”，他们在生产、生活中的新想法、新方案，甚至是新工艺都可以在不经充分论证的情况下“上马”。
这样做的好处是，效率大幅提升，同样时间完成了更多任务。但坏处则是，太多人全身心扑在琢磨如何“更快”上，并坚定地相信，只要“更快”就能跑在竞争对手的前面，率先在逆势中突围而出。
但是，仅从白酒行业的自身特质来看，以“快”为核心的发展理念并不适合。按照业内人士的话说，白酒行业一直奉行的是长期主义，即“长期坚持只做一件事，把这件事做到最好。”
白酒的长期主义就是“酿好酒”，不管时代如何变迁，优秀的品质才是白酒产品在市场竞争中脱颖而出的“关键”。好酒不会自己说话，但却可以借消费者的口，讲出滋味的美妙，在口口相传中收获不断上涨的销量。
当下，似乎很多业内人士都忘了，在消费端需求减弱的背景下，他们开始着急于把酒更快卖给消费者，他们认为只要促销力度够大让消费者买到便宜，或者套路够深让消费者感到便宜，就能说动消费者把酒买回家，却忽略了消费者最根本的需求是“喝好酒、送好酒”。
价格是衡量一瓶白酒好不好的重要标准，却不是唯一的标准，价值才是。但越是着急卖酒，白酒的价值越是得不到凸显，反而在搞促销、玩套路的过程中，被消费者“看轻”。
在此背景下，吕云怀的话点醒了很多人。在一位接受采访的业内人士看来，每一个行业都会遇到“低谷”，当其真的来临时，大家最应做的不是奋力去“卷”，而是同心守护行业的根本，以更高品质赢得尊重。
2“企业大面积减产、停产”是正常的……据此次会上披露的信息显示，遵义产区酱香白酒2024-2025年产季，以企业数计算，约有60%减产、停产。原因不难理解，一些中小微企业，对酱香酒未来信心不足，迫于资金压力，无奈选择减产、停产。
而值得大家注意到的一点是，减产、停产并不妨碍整个遵义产区的高质量“前进”。遵义产区的头部和腰部企业，基本投产达产。因此，以窖池数计算，产量略有增长，同比增幅10%。
头部、腰部企业的投产，就是“品质胜利”的最直接体现……按照吕云怀的话说，从行业协会的角度，还是要回到产业的源头，回到生产和品质上。离开了这个源头谈市场、谈营销，都是无源之水、无根之木。
吕云怀坦言，“要坚持生产、要保障品质，在这种市场形势下说起来容易，做起来难。但我们希望，无论企业大小，只要还能够存在，就要把生产和品质这个根，牢牢抓住。”
在一个“流量为王”的时代，打折促销也好，创新营销也好……虽然都可以在短时间内拉动销量，但却不是长久之计。
从市场反馈来看，一而再地重复以上操作，消费者已经无感。短期应急之计，真的难以长久。
此时，守住品质“底线”，对众多中小酒企而言，真的是一件困难的事，但与“无底线”的打折促销、创新营销相比，确实是更有希望保障酒企穿越深度调整期的方法，熬一熬、挺一挺，更有机会成为“剩者为王”中的“剩者”。
