分享木耳的 8 种做法，低卡美味，解腻开胃，老少皆宜
木耳，这种口感爽脆、营养丰富的食材，一直以来都备受人们的喜爱。它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还有着良好的保健功效，如降血脂、清肠胃等。今天，我将为大家分享 8 道木耳的详细做法，让您轻松在家就能品尝到美味又健康的木耳菜肴！
一、凉拌木耳
1. 准备食材：木耳、大蒜、小米椒、香菜、生抽、陈醋、白糖、盐、香油、白芝麻。
2. 做法：
木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
大蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。
将木耳放入碗中，加入蒜末、小米椒圈、香菜段、生抽、陈醋、白糖、盐、香油、白芝麻，搅拌均匀即可。
二、木耳炒鸡蛋
1. 准备食材：木耳、鸡蛋、大葱、盐、生抽、食用油。
2. 做法：
木耳泡发洗净，撕成小朵；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散；大葱切成葱花备用。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
锅中再倒入少许油，放入葱花爆香，加入木耳翻炒均匀，调入适量盐和生抽，继续翻炒至木耳熟透。
最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
三、木耳炒肉
1. 准备食材：木耳、猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。
2. 做法：
木耳泡发洗净，撕成小朵；猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉，抓匀腌制 15 分钟；青椒、红椒切块；姜、蒜切末。
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色盛出。
锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入青椒、红椒块翻炒均匀，再加入木耳翻炒至断生。
倒入炒好的肉片，调入适量盐，翻炒均匀即可。
四、木耳炒山药
1. 准备食材：木耳、山药、胡萝卜、葱、盐、鸡精、食用油。
2. 做法：
木耳泡发洗净，撕成小朵；山药去皮洗净，切成片，放入清水中浸泡防止氧化；胡萝卜切片；葱切成段。
锅中烧开水，放入山药片和胡萝卜片焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段爆香，加入木耳翻炒均匀，再加入山药片和胡萝卜片继续翻炒。
调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
五、木须肉
1. 准备食材：木耳、鸡蛋、猪肉、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
2. 做法：
木耳泡发洗净，撕成小朵；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散；猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉，抓匀腌制 15 分钟；黄瓜、胡萝卜切片；葱、姜切末。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
锅中再倒入少许油，放入葱姜末爆香，加入腌制好的肉片，翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入胡萝卜片翻炒均匀，再加入木耳、黄瓜片继续翻炒。
倒入炒好的鸡蛋和肉片，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
六、木耳豆腐汤
1. 准备食材：木耳、豆腐、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、香油、食用油。
2. 做法：
木耳泡发洗净，撕成小朵；豆腐切成小块；鸡蛋打入碗中，搅散；葱切成葱花。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花爆香，加入适量清水烧开。
放入木耳、豆腐块，煮 5 分钟左右。
缓缓倒入鸡蛋液，形成蛋花，调入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。
最后淋入香油即可出锅。
七、酸辣木耳
1. 准备食材：木耳、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香菜。
2. 做法：
木耳泡发洗净，撕成小朵，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
大蒜切末，干辣椒剪成段，香菜切段。
取一个小碗，加入生抽、陈醋、白糖、盐、辣椒油，搅拌均匀成料汁。
将木耳放入碗中，加入蒜末、干辣椒段、花椒，浇上热油激发出香味，再倒入调好的料汁，放入香菜段，搅拌均匀即可。
八、木耳烧腐竹
1. 准备食材：木耳、腐竹、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油。
2. 做法：
木耳泡发洗净，撕成小朵；腐竹提前泡发，切成段；葱、姜、蒜切末。
取一个小碗，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，加入适量清水，搅拌均匀成料汁。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入木耳和腐竹翻炒均匀。
倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。
这 8 道木耳的做法，每一道都简单易学，低卡美味，解腻开胃，老少皆宜。无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让您的餐桌增添一份精彩。赶快动手试试吧！
