微微萤火、灼灼之光。大雪节气刚过,全国多地便迎来了降温天气,户外虽然寒冷,但总会有人用微小的善举点亮一座城市的温暖之光。近日,一段沈阳火锅店老板包圆冰糖葫芦摊儿的视频,温暖了众多网友的心。网友直呼:虽然天气寒冷,但这一刻被沈阳老板的大气和爱心深深地暖到了!12月11日,沈阳晚报、沈报全媒体记者走进这家火锅店,聆听老板讲述发生在视频背后的故事。
夜深天寒: 火锅店老板清空冰糖葫芦摊儿12月4日23时,沈阳迎来新一轮的降温天气,室外北风呼啸着,吹得路上的行人情不自禁地加快了回家的脚步。在如此寒冷的天气里,市民纷纷躲进了温暖的室内,刚刚结束了忙碌的火锅店老板张莉突然想吃一串糖葫芦来缓解疲惫的身体。经询问店员,她得知门店附近有一个流动的冰糖葫芦摊儿,于是她便顺着方向找到了这里。来到摊位前,一阵寒风吹过,让身穿羽绒马甲的张莉不禁打起了寒颤,在与摊主聊天的过程中,她了解到当天是摊主最后一天售卖糖葫芦,看着夫妇俩冻得通红的脸蛋和时不时通过搓手、跺脚来缓解身体寒冷的样子,同为经营者的她当即决定清空糖葫芦摊儿,让他们早点回家。
“当时已经很晚了,我本来只想买一串解解馋,可看到糖葫芦摊儿上还剩下那么多糖葫芦时,就问了摊主一句‘这么晚了还能卖出去吗?’夫妻俩说还想再挺一会儿,啥时候我家店关门他们就啥时候回家。我一合计外面那么冷,店里还有几桌客人,就索性将糖葫芦摊儿包圆了,一来可以分享给客人和店员,二来夫妻俩也可以早点回家团圆。”张莉对记者说。
张莉告诉记者,平日里她也喜欢时不时地为客人准备一些具有沈阳特色的“小惊喜”,例如中街大果、鸡架、冰糖葫芦之类的食物。当日,店内的一位顾客还对她说,一共来这里吃过两次火锅,第一次送鸡架,这次送糖葫芦,这两顿饭吃的是由内而外的暖。
网友留言: 点赞专属于东北老板的热情“老板人品杠杠滴!”“这也太大气了吧!”“老板真有爱心!”“她不挣钱谁挣钱?”“老板慷慨又豪爽,大气凛然震全场,摊上这样的老板,员工和客人太有福气了,未来必定放光芒”……张莉的这一举动引发了广大网友的评论,大家在为她点赞的同时也纷纷表示来到沈阳后,一定要去店里亲身感受一下专属于东北老板的那份霸气和热情。
“当员工时,你只需要做好本职工作,但如果是创业,你就得对员工和顾客负责任。”“80后”张莉感慨道,创业意味着承担更多责任,同时,她也在努力打造出一家“有温度”的火锅店。
张莉对记者说,在外打工20年的她不想再过一眼能看到头的生活,于是便萌生出创业的想法,经过考察和筛选,她决定选择餐饮作为创业方向。“家人的支持是我行动的最大动力,门店生意的好坏取决于前期的选址,以及后期的经营理念和思维。虽然我是创业小白,但凭借20年的职场经营和管理经验,我还是对创业充满信心和期待的,门店目前营业额也正处于上升阶段。”张莉说。
经营秘诀是什么?张莉总结道,其核心在于“温度”,食材品质的选择、店面的服务态度、员工的精神面貌等,都影响着顾客的体验。在商品、价格相同的情况下,拼的就是品质和服务。她要求员工,每当顾客进店时一定要说欢迎语,顾客点菜时的目光落在哪些商品上,就要主动介绍。店里上了一批新品,她会自己先品尝,这样才知道如何向顾客推介。为了满足不同顾客的需求,店内几乎每天都会营业到凌晨3时左右。
坚守初心: 人生没有白走的路,每一步都算数“从今年3月有创业打算至今,我一直没有休息过,虽然创业路上有坎坷,但我始终相信‘人生没有白走的路,每一步都算数’。保证品质、真诚待人是我的原则和底线,也很高兴一路走来与很多人成为了朋友。在2021年的一次活动中,我走进了一家养老院,从此以后的闲暇之余,我都会与家人一同去看望那里的老人并送上一些他们需要的物资。有一次养老院的负责人带领员工来店里团建,我本打算给他们免单,但负责人的一句话让我至今回忆起来都很感动,她说能看到我是发自内心、别无他求地对待养老院的老人,她一直想感谢我,希望我能给她这个机会。人与人之间最重要的就是以诚相待、以心相交,我会将这份初心一直坚守下去。”张莉坦言。
对于下一步的打算,张莉表示,随着来沈游客数量的不断增加,作为沈阳本地的商户,她有责任、也有义务为沈阳的文旅事业尽一份力。她正在陆续为顾客和游客采购具有东北特色和沈阳特色的“小惊喜”,凭借着对事业的热爱与执着追求,她也将继续深耕火锅行业,探索更多的可能性与创新性。
沈阳晚报、沈报全媒体主任记者 金丹 文并摄
编辑 李丹
哈哈这火锅店老板,真是一个人材啊? 一个善举解决双方的难题,夫妻不受 冻,老板也创新了一道 冰镇 糖葫芦与火锅 融合,来一个冰火二重天品牌。
好心的老板娘,一个善举温暖了这个寒冷的夜晚,祝你生意兴隆财源广进,一生幸福平安
俺沈阳的,谁知道这个店在沈阳哪里?准备去消费!