叶酷似“鸡头参”，根像人参，常被认为没用，殊不知是“玉竹参”

前面找我问鸡头参的粉丝这几天又来找我了：“七哥，感谢你给我科普了鸡头参，可是我这几天想去采挖一些煲汤喝，挖出来的有些还好。但有些挖出来没有根茎，有的根茎很小，而且也不像鸡头，怎么回事儿啊？”

老规矩，还给我传了几张图片过来。我一看，难怪她说的采挖鸡头参，采挖出来的根茎各不相同了。因为她采挖的根本不是同一种植物，两种植物倒是很像，但又有些不同，不过，这种植物和鸡头参一样，也是价值非常大的。

在许多年之前，人们的生活条件还很差，有些地方的人，连填饱肚子都做不到，更别提享受美食了。内心充满希望的人，为了活下去，会在野外采摘些野菜，好不好吃倒是其次，重要的是能果腹。因此人们常常说，野菜是大自然对人类的馈赠。古往今来，野菜可以说是救了许多人的命的，而这种植物，其嫩茎叶可以做野菜，根茎价值更大，它们无需精心照顾，只靠吸收日月精华，就能成长起来。

它的叶片酷似“鸡头参”，根和人参较像，很多人常把它当成“鸡头参”采挖，一挖出来发现根茎太小，或者没有根茎。即便有根茎也不像鸡头参的根茎，被认为是没有用的“野草”，或者没有长好根茎的“鸡头参”，就把它无情地抛弃了，殊不知它是价值珍贵的——“玉竹参”！

玉竹参在我国主要分布于东北、华北、甘肃、河南、湖北、山东等地。像是潮湿的灌木丛中、稀疏的树林里就常常能看到玉竹参的身影。因其多长在大山里，不少人还给它起了个名字叫“靠山竹”。所以想找到它还是不难的，就是有点辛苦。如果幸运地碰到了，可以采挖点回家，炖汤吃很美味。

玉竹参对环境的适应能力非常强，无论是寒冷的环境，还是阴湿的环境，玉竹参都能生长起来。若土壤中的营养物质较为丰富，玉竹参的长势就会极其旺盛，但它很怕被阳光长时间的直射，那样会使它的花朵因为缺水太多变得枯萎起来。

春秋两季时，很适合采挖玉竹参的根，拿回家中洗净后，去掉须根放在锅里蒸上一会，出来后就是一道美味佳肴。对野菜感兴趣的朋友，完全可以选择玉竹参吃吃看。玉竹参的营养价值非常高，它里面含有蛋白质、粗纤维、维生素等等，营养价值很高，值得一吃。

玉竹参还有许多种吃法，比如玉竹参炖肉、玉竹参炒猪心、清蒸玉竹参鸡等等。哪怕是食欲不振的人，尝过玉竹参的味道后，多半会胃口大开。玉竹参的植株也有很高的价值，能被做成饮料、食品等等。它是种药食皆宜的植物，市场需求量较大。

在城里长大的朋友，估计很少有认识玉竹参的，它在蔬菜市场并不多见。玉竹参的茎干又细又长，还存在“竹节”，像是拼接而成的。它的叶子长得很大，与茎干在一起的画面不是很搭调，让人忍不住担心茎干会被叶子压断。虽说玉竹参很像竹子，但竹子比玉竹参要魁梧挺拔许多。

玉竹参的叶子是翠绿色的，比深绿色看起来更有活力一些，尤其是大片大片的玉竹参，给人的视觉冲击感很强。玉竹参的花期一般在每年的五六月份，它会开出白色的小花，小花往往垂在茎干下，看起来十分小巧可爱，也非常适合做盆栽或者盆景，种植在花盆中就可以了。

玉竹参的花语很有意思，那就是“打起精神来”！有些家庭的窗帘上，就有这样的“装饰品”，不过玉竹参的小花更真实，也更自然，花朵尖端还有抹嫩绿色，观赏性还是蛮高的。但如果遇到大风，玉竹参的花朵就有可能被吹落，因此要避免强风吹拂。

有些朋友喜欢种植盆栽，玉竹参就受到了一些人的“宠爱”。它的养护难度不高，只要在零下20度以上，基本不会有安全问题。其次玉竹参也是比较喜欢向阳而生的，平常放在客厅的角落，或者阳台的内侧，让它在接受散射光线的同时，又不会被阳光灼伤，就可以了。

土壤方面，玉竹参在透水性好且又能保湿的土壤中，会生长得更好，观赏性更高，平常要及时浇水，避免枯萎现象发生，地栽就更容易了，玉竹参比鸡头参更容易种植，是一种非常好种的植物。

玉竹参的根很是珍贵，与人参有些像，所以在农村，有人会将它称作“玉参”、“尾参”。目前非常多的人研究起了玉竹参这种来自山里的纯天然药材，所以许多人看中了玉竹参的经济价值，会选择种植一些拿出去卖，能获得不小的收益。

玉竹参的叶片长得很像“鸡头参”，整个植株看起来也很像，但是采挖出来却没有鸡头参那么大的根茎，导致很多农村地区的农民朋友常认为那是没有用的野草，还经常铲除它，殊不知它是著名的玉竹参，价值还非常大，市场上价格也不低。

不知道大家的家乡是否也有这种像鸡头参的“玉竹参”呢？大家是否有吃过玉竹参呢？欢迎在下方留言讨论哦。