企业数字化是指企业通过整合数字营销、数字技术以及大数据等，建立以多种形态的软件矩阵为长期载体的数字资产，基于特定的平台，进行高效的业务运营和管理。简而言之，企业数字化就是运用数字技术提升企业的运营效率，改善客户体验，并推动业务创新。

S2B2C模式的SaaS电商平台在数字化和AI大数据的结合上，可以通过以下方式优化供应链管理、商家赋能和提高消费者的服务体验：

1.优化供应链管理：

利用AI和大数据技术，S2B2C平台可以实时分析供应链数据，包括库存、物流、销售等信息，实现供应链的智能化管理。通过对数据的深入挖掘和分析，平台能够预测未来的市场需求，优化库存布局，降低库存成本，减少断货或积压的风险。平台可以利用AI技术优化物流路径，提高物流效率，降低物流成本。同时，通过实时跟踪物流信息，平台可以为商家和消费者提供准确的物流查询服务，提升客户满意度。

2.商家赋能：

S2B2C平台可以通过AI和大数据技术为商家提供精准的市场分析和用户画像，帮助商家更好地了解消费者需求，制定更有效的营销策略。平台还可以为商家提供智能化的选品推荐和定价建议，帮助商家优化产品组合，提高销售效率。同时，平台可以整合各种营销工具和服务，为商家提供一站式的营销解决方案，降低商家的营销成本。

3.提高消费者的服务体验：

利用AI和大数据技术，S2B2C平台可以为消费者提供个性化的推荐服务，根据消费者的历史购买记录、浏览行为等信息，为消费者推荐符合其兴趣和需求的产品。平台可以通过智能客服系统为消费者提供7*24小时的在线服务，解答消费者的疑问，处理消费者的投诉和建议。同时，平台可以利用大数据分析消费者的反馈和评价，及时改进产品和服务，提高消费者满意度。

S2B2C模式的SaaS电商平台在数字化和AI大数据的结合上具有巨大的优势，可以通过优化供应链管理、商家赋能和提高消费者的服务体验，推动整个电商生态的持续发展。