大声安利本地美食 [福R]春节进入倒计时，家家户户都在为年夜饭忙碌。 今天就来教你如何省钱又省心，寓意很好的三道菜。主要工具是这款绞肉机，称它是助料好帮手。 （一）荠菜春卷 方法： 1， 荠菜洗净，锅中加入适量清水和少量油盐，变色后捞出拧干，切段放入绞肉机中待用。 2， 猪肉和生姜切成小块放入玻璃碗中，盖上防溅隔离盖，合上主机后轻轻一按，几秒就轻松变成肉馅啦。 3， 馅料中加入1勺料酒和少许胡椒粉，适量盐和1勺麻油，少许鸡汁和清水，再打入1个鸡蛋，朝一个方向使劲搅拌均匀。 4， 包春卷：将春卷皮平铺，放入适量馅料，按图所示即可卷成春卷。 5， 锅中油烧6分热，转小火下春卷，煎至两面金黄捞起控油即可摆盘。 （二）四喜丸子 方法： 1、 处理干净食材，马蹄削去外皮，葱姜切段和块，猪肉切小块。 2、 把食材放入绞肉机的玻璃碗中，盖上隔离盖，合上主机，轻轻一按几秒秒成肉馅，取出刀头后，肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。加入1勺料酒和1勺生抽，胡椒粉和淀粉，再打入一个鸡蛋，使劲搅拌均匀，取适量肉馅（每个大约50克左右），再手中来回打几下，使肉馅更有劲道，搓成肉丸即可。 3、 调味料汁：1勺老抽+1勺生抽+鸡精+五香粉+1小勺芝麻香油搅拌均匀，香葱一根打结，生姜切片，喜欢辣的可以加2根小米椒备用。 4、 将豌豆苗焯水，变色后即捞出，放入盘中备用。 5、 锅中倒入油，五成热后将肉丸下锅炸，炸至二面焦黄取出控油。另起油锅放入葱姜和八角茴香翻炒出香味，倒入调味料汁，加一碗水；放入肉丸子大火煮开转小火炖15分钟左右捞出肉丸。 6、 1小勺淀粉加入少许清水搅拌均匀，倒入锅中的汤汁中，中小火搅拌至黏稠即可，把汤汁倒入肉丸上，撒上少许香葱即可上桌。 （三）萝卜酿虾滑 方法： 1， 虾仁洗净，胡萝卜和生姜切小粒和虾仁放入绞肉机的玻璃碗中，合上主机；轻轻一按即成虾滑。 2， 虾滑加入料酒和胡椒粉，盐和适量淀粉，打入一个鸡蛋，一起搅拌均匀。 3， 萝卜切薄片用少许盐腌制3分钟，用清水冲洗一下。 4， 萝卜酿入虾滑折起来摆盘，余下的虾滑放入盘打入鸡蛋。 5，蒸锅中烧开水，蒸8分钟即可。 6，勾芡: 2克淀粉+少许盐+鸡精+少许白糖用水调匀，倒入锅内，中小火慢慢搅拌至粘稠起锅浇汁浇入盘中，撒上葱花。 以上三道菜的制作非常简单，无论你在哪里，都能在这三道菜中找到家的味道。