跟着繁花吃美食 🎬🌸《繁花》中的上海老字号美食掀起热潮！玲子马伊琍说，鸡爪嘛要吃川沙的，papi酱出演的菱红，鸡爪成了她的最爱。 👉浓油赤酱的鸡爪，卤制恰到好处，软糯鲜香，家常红烧味道，让人欲罢不能。 ‼️菱红说，一个人最好，什么真的情假的情都不要，只要鸡爪和老酒是真的就好了嘛。想象一下，若将菱红手里的老酒换成果香浓郁、低糖零脂肪的苹苹西打和莓莓西打，还有低碳锁鲜气泡水，生活将更加美妙！ ♨️本帮菜红烧凤爪做法： ⏺食材：鸡爪500克、八角茴香1个、桂皮1小片、生姜1小块、香葱1根、冰糖25克、料酒2勺、生抽2勺、老抽25毫升。 ▶️制作方法： 1， 处理干净所有食材，鸡爪剪去脚尖清洗干净后放入锅中，加几片生姜和适量清水，加入1勺料酒焯水3分钟左右，捞出冲洗干净，滤干水分。 2， 准备好调料汁：料酒+生抽+老抽+冰糖。 3， 鸡爪放入锅中，倒入调味料，葱姜等香料；倒入适量清水，水没过鸡爪，大火煮开后转中小火煮25分钟左右，直至鸡爪酥烂入味，转大火收汁即可捞出。 👍鸡爪经过精心烹制，变得酥烂入味，轻轻一撕就能脱骨。其皮层酥脆，肉质鲜嫩多汁，让人一吃难忘。 💥总之，这道本帮红烧凤爪是一道色香味俱佳的上海菜，新年在家，无论是追剧中，鸡爪还是作为下酒菜，还是配上苹苹西打或莓莓西打，都是绝佳的选择。