饺子（Chinese dumpling）    我们常说，好吃不过饺子，可见中国人，尤其是北方人是多么喜欢饺子。据说，饺子源于东汉时期，医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。 有一年冬天，张仲景回乡时发现很多人的耳朵都冻伤了。他决定用面皮包上羊肉、胡椒和一些温补的草药，把它们折成耳朵的形状，在水里煮熟，然后送这些人吃。因其形似耳朵而被称为“娇耳（Jiao'er）”，后来慢慢变成了饺子（Jiaozi，Chinese dumpling）。 我们的饺子馅有很多种，不同种类的馅有不同的寓意。 白菜馅（cabbage stuffing）是北方最常见的饺子馅，白菜听起来像“百财”，代表了生活幸福、长久。 另一个常见的饺子馅是韭菜馅（leek stuffing），因为“韭菜”听起来像“久财”，韭菜馅代表富贵永久。 芹菜馅（celery stuffing）代表着勤劳和财富，因为“芹菜”和“勤财”发音相似。 鱼肉馅（fish stuffing）的饺子意味着财富盈余。因为鱼与“余”同音。吃鱼肉饺子意味着财富多多的祝福。