年胃不能停在过一种很龙的年这个模板有点东西 🐉🔥红烧蹄膀，一道寓意着团圆和富足的传统佳肴。其肉质软烂脱骨，入口即化，既软糯又入味，丝毫不显油腻。满满的胶原蛋白，不仅美味可口，更是滋补养生的好选择。 ⏺所需材料：蹄膀1只（约4.5斤），八角2个，桂皮1片，生姜1块，香葱2根，干辣椒2个。 所需调料：黄酒2勺，啤酒150ml，老抽2勺，生抽3勺，冰糖50克。 ▶️制作步骤： 1，预处理蹄膀：锅中倒入半锅清水，放入蹄膀，大火煮开后撇去浮沫，加入1勺料酒继续煮约5分钟。 2，清洁蹄膀：将蹄膀捞出，冲洗干净，用拔毛钳子拔去余毛，再次清洗。 3，准备调料：香葱打结，生姜切片，与桂皮、八角、干辣椒一同备好。 4，电饭煲焖煮：将蹄膀放入电饭煲中，加入清水没过食材，再加入所有调料。调至煲汤模式，焖煮两小时。 5，检查熟烂程度：两小时后，用筷子插入蹄膀检查其熟烂程度。通常需焖煮三小时左右。 6，收汁：将蹄膀捞出放入锅中，将电饭煲中的汤汁倒入，过滤掉香料和杂质。大火收浓汤汁。 装盘：最后将收浓的汤汁浇在蹄膀上，使其更加入味。 ♨️在最后蹄膀收汁时加入适量鸡蛋或鸽子蛋（提前煮熟去蛋壳），在我们江南称元宝蛋。寓意团团圆圆。吃不完的蹄膀，也可以去骨处理成这样，方便进食，越烧越入味。 ‼️小贴士：选择新鲜、肉质饱满的蹄膀，确保口感鲜美。焖煮时可根据个人口味调整调料的用量。 👉👍这道红烧蹄膀不仅是年夜饭的硬菜，更是家人团聚、朋友相聚时的绝佳选择。其肉质软烂、入口即化的口感，让人回味无穷。满满的胶原蛋白，不仅美味，更是滋补的好食材。在享受美食的同时，也感受到了家的温暖和幸福。