豆腐里面加三个鸡蛋,出锅连吃三天都不腻,外焦里嫩,真的太香了

岩硕 2024-10-26 19:29:03

豆腐那可是咱日常生活里相当常见的食材呢,它的营养可高啦,主要就是蛋白质。这蛋白质跟肉里的那都是优质蛋白,特别容易被咱人体给吸收利用。营养高,价格还实惠,关键是口感好呀,吃起来入口滑溜溜的,根据个人喜好,能选老豆腐、嫩豆腐,还有水豆腐,口感正合适,选的人最多。这次要给大伙分享的就是一道面食的做法,主要食材就是豆腐。豆腐在这道菜里当馅料用。

嘿,没错,这就是带馅面食的做法哟。这做法特别适合这天气吃,尤其没啥胃口的时候,吃一口那叫一个香,解馋还能管饱,营养还挺丰富呢。这是发面的做法,口感松松软软的。面皮里加了玉米汁,营养更上一层楼,膳食纤维也多。整道美食虽说都是素的,但吃起来可香啦,连着吃三天都不觉得腻。除了豆腐,还加了胡萝卜、鸡蛋、洋葱、木耳啥的。这些食材可都是常见的,组合到一块儿,那口感简直绝了。

做法挺简单,分两部分,一是做面皮,二是做馅料,食材备好就直接弄。跟平常做面食似的,有厨房经验的朋友一看就懂,小白跟着也能做成。最后做法跟做生煎包一样,煎到底部焦脆再加水焖熟,做法不难,吃着外焦里嫩,口感暄暄软软。喜欢的朋友可以收藏起来试试,下面讲讲详细制作步骤。

【所需材料】

馅料:一块老豆腐,半根胡萝卜,四分之一洋葱,一把葱花,少量姜末,三个鸡蛋,一把花椒,一勺豆瓣酱,少量木耳,适量生抽,适量胡椒粉,适量十三香,适量味精,少量小磨香油,适量蚝油。

玉米汁呀,就是一根玉米,再有 100 毫升清水就行啦。

面皮:4 克酵母、400 克面粉哦。

【制作步骤】

1.弄一块儿水豆腐,往里面加点热水泡一泡,能挺有效地去掉腥味。

2.然后切点洋葱末和胡萝卜丁,胡萝卜切小一点,这样后面吃起来方便。

3.再弄点葱姜末儿,不爱吃姜末的就别加。

4.把泡好的豆腐先切成片儿,然后切成条儿,最后切成丁就行啦。

接着往里面打入三个鸡蛋,把它们搅和搅散备用着。

6.把锅弄起来倒油,搁进去一把花椒,炸出香味来,接着把花椒捞出来扔喽。

7.接着把鸡蛋豆腐放进去呀,赶紧翻炒几下,把它们煎熟炒香喽。

8.接着往里加一勺豆瓣酱,把酱香味给炒出来。

9.把洋葱、胡萝卜还有木耳都加进去,好好翻炒翻炒匀乎。

10.最后调味呀,加上适量生抽、适量胡椒粉、适量十三香、适量味精、少许小磨香油、适量蚝油,葱姜末这时候也加进来,炒到调味都化了就行,然后盛出来放着备用。

11.弄根玉米,把玉米皮剥掉,搁料理机里,再倒进去 100 毫升清水,把它们打成玉米汁儿。接着用纱布把汁液给过滤出来。

12.拿 160 毫升的玉米汁,搁上 4 克酵母,再加上 3 克白糖来促进酵母发酵,给它搅拌匀乎了,接着再往里加 400 克面粉,搅成面絮样儿。

接着把它搓成表面光溜的面团儿。

14.别发酵哈,直接搓成条,然后把它分成大小一样的面剂子。

15.接着拿一份面粉,就用手直接捏成圆饼子样儿。再往里面放适量馅料。

16.把它对折起来,然后捏成饺子的形状,都按照这个步骤来弄好。

17.把锅弄起来倒油呀,可别先开火,把生面坯放进去,再盖上盖子,发酵个半小时。

18.等时间过去了就开小火慢慢煎,一直煎到底部变得焦黄啦。

19.倒上淀粉水,水量能没过食材的三分之一就行。然后盖上盖子,把水给焖煮得干干的。

20.等水分收干了差不多就熟透啦,然后出锅吃就行。

小贴士:嘿!

1.要是嫌弃玉米面麻烦,那就直接换成 160 毫升清水就行啦。

2.这馅料能做各种各样带馅的好吃的,可美味啦。

0 阅读:25

岩硕

简介:会每天更新