西方人不吃动物内脏，有可能是因为他们的厨艺不好。因为给你一块雪花牛肉，稍微撒一点盐，无论煎烤炖煮，都能变成美味，“高端的食材只需要简单的烹饪”。 相反，动物内脏大多有腥臭味和某种怪味，没有一定都厨艺，很难把它们做得很好吃。