没有猪shi味 没看错是大肠嘻嘻嘻 之前做过一个烟熏后干蝙的 特别特别香 董事长没说啥 这次买的大肠头 阿姨洗的很干净 面粉加盐 浸泡 正反面揉搓 水冲 里面保留了小部分油脂 大肠头也足够新鲜 洗好焯水后卤了80分钟 用筷子挑一下可以戳破 但是不要煮太酥软 没有嚼劲也不好吃 🦀 梭子蟹响油料是 葱花 蒜片 干辣椒 之前去舟山吃那边都这么做的 蛮香的 菜单↓ 辣子肠头 椒麻豆芽 清蒸梭子蟹 广东菜心