毛主席吃了一口葱油饼后脸色大变，随即亲自掰开了饼，警卫员看到后，立刻将做饭的厨师喊了过来。毛主席厉声道饼里放了什么？   （来源：四川正道文化 1960年年夜饭，毛主席吃了一口葱花饼，随后脸色大变：这饼有问题2022-12-100   1952年为了配合国家召开重要会议,组织上物色了一批西餐厨师,经过审查,程汝明因其过硬的西式烹调技艺被选中,分配到专门服务外宾的铁路列车上工作。   两年里程汝明精湛的手艺和勤勉的工作态度赢得了外国朋友的好评,同时也受到了组织上的嘉奖和重视。   1954年程汝明又被临时抽调到中南海"保密室"工作,直到后来他才知道,自己竟然是被指派到毛主席的专列上当厨师了!   从那时起,程汝明与伟人结下了不解之缘。   刚进主席专列工作时,程汝明曾因为不了解毛主席的饮食习惯而闹了个小乌龙。   有一次他按照常规做了道川味红烧肉,没想到毛主席尝后便再也没动筷。程汝明赶紧请教原因,主席告诉他,自己从小就对酱油有阴影,忌讳其味道。   原来小时候毛主席家曾酿过酱油,酱缸盖被高温自然发酵时飘浮出的蛆虫所惊吓,从此对酱油味道产生了心理障碍。   了解事由后,程汝明在红烧肉菜式上下了一番功夫,终于用糖色和调料代替了酱油,做出了一道极富创意且菜香四溢的新派红烧肉,赢得了毛主席的赞赏。   随着时间推移程汝明渐渐成为了毛主席最信赖的私人厨师。   1960年除夕那天,由于三年自然灾害,全国人民生活困顿粮食奇缺。   为了与人民群众同甘苦,毛主席当年决定自我加码节俭,严格控制个人伙食,要求厨房不准做任何油荤肉食。   然而身体每况愈下的主席,确实需要一些营养补充。   眼见主席越发消瘦憔悴,程汝明暗自着急,千方百计想在不被发现的情况下,给主席补充些蛋白质和热量。   最后这位身经百战的厨师想出了一个小创意——将肥猪肉煮成油,再掺入主席爱吃的葱油饼中。   除夕当晚,程汝明按计划执行,将那盘暗藏玄机的葱油饼呈上主席餐桌。起初,毛主席毫无戒心地连吃了几张,还不时点头称赞味道不错。   但经过多次咀嚼品尝后,主席的敏锐味觉还是将饼中的猪油给识破了。于是,就有了文章开头那一幕。   在毛主席的带头示范下,全国上下人民终于熬过了那段残酷的"三年困难时期"。   日子渐渐好起来了,但主席仍然坚持过往简朴的生活作风,从不铺张浪费，据程汝明回忆,主席身上穿的那件补丁重叠的旧衬衣,就足足陪伴了他20多个年头。   而每当程汝明准备上一些稍微丰盛些的年夜饭时,毛主席总会留下些剩菜剩饭,要求第二天继续吃下去。   面对伟人对待节俭朴素的执着坚持,程汝明也是从一开始的疑惑不解,到后来对主席的人格力量由衷钦佩。   正是有了这样一位表率前辈的示范和影响,程汝明亲眼见证了新中国从苦难走向辉煌的曲折历程,他对宏伟事业的参与和贡献自然而然地升华成对理想的执着追求。