一位妇女像往常一样外出买菜时，碰到一个小贩在卖大蒜。在印度各种食材分类分得比较死，比如香料、蔬菜和水果等。

大蒜通常被归为香料，得通过代理商才能卖，所以价格会稍高一些。但这个小贩的大蒜价格出奇地便宜，妇女觉得挺划算，就买了半斤回家。

可等她要做饭剥蒜时就发现问题了，这蒜头根本剥不开皮。她仔细一瞧，这哪是大蒜，分明是用水泥做的。

外面还涂了层白颜料，混在一堆真大蒜里，不仔细看根本看不出来。

这造假的人手艺还挺好，蒜瓣做得挺像真的，还用稻草贴上了假根须，大小颜色都跟真大蒜差不多，真是让人难以分辨。

大家没听错，就是把建筑用的那种灰色、硬硬的水泥，居然有人巧妙地做成大蒜的样子，混在真大蒜里面卖，这种做法真是把生活不易多才多艺这句话体现得淋漓尽致。

看到这一幕真让人感叹，印度人的创造力，全都用在了这么让人意想不到的地方。

市场上卖的大蒜，其实是植物的地下鳞茎部分，除了蒜头蒜苗和蒜薹也是大蒜植株上常被吃的部分。

要是有人用别的植物来冒充这些，那还真不容易看出来。蒜苗也叫做青蒜，其实就是大蒜长到一定阶段时的幼苗，我们主要吃它鲜嫩的叶子和包裹叶子的部分。

大蒜属于石蒜科葱属，和藠头、韭菜、葱这些植物在植物分类上都很亲近。因此这些植物的小苗有时候也会被误认为是蒜苗来卖。

不过在这些植物中，韭葱长得最像蒜苗。韭葱的叶子扁平而宽，包裹叶子的部分又粗又白，而且叶子还是实心的，和普通的葱叶不一样。

但是如果你把韭葱当作蒜苗买回家，可能会有点失望。虽然韭葱也有辛辣的味道，但吃起来更像味道淡一点的大葱，用它来炒腊肉可能不会那么美味。

韭葱在中国可能不算特别受欢迎，但在欧洲却深受喜爱。人们不仅培育出了和蒜苗很像的韭葱，还培育出了像韭菜的埃及韭葱，以及像大蒜头的象蒜。

蒜薹和蒜苗经常被人们搞混，有的地方甚至把蒜薹也叫蒜苗。但其实蒜薹是大蒜长出来的花茎，简单来说蒜苗是叶子，而蒜薹是花茎。

比起蒜苗来，冒充蒜薹的蔬菜比较少。不过有些人因为不太认识植物，可能会把黄水仙的花茎当成蒜薹。

在黄水仙还没开花的时候，它的花茎确实挺像蒜薹的。但要注意的是黄水仙很危险，因为它含有石蒜碱等有毒的生物碱。

如果不小心吃了，会吐得很厉害，还会拉肚子、抽筋，甚至不及时治疗的话，可能会有生命危险。